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明天就是正月十五元宵節(jié)了，元宵節(jié)當然要吃元宵和湯圓啦，這代表著全家人團團圓圓，好福氣！不過因為眾所周知的原因，相信很多朋友一直宅在家中沒有出門，而家里也沒有湯圓的存貨，這該怎么辦呢？不要著急，如果你家恰好還有些糯米粉，就可以自己在家輕松制作湯圓，它沒你想象的那么復雜，是輕輕松松就能搞定的美味！  湯圓最日常的吃法就是水煮和油炸，水煮的湯圓入口軟糯香甜，油炸的則是外酥里糯，但小小更喜歡另一種湯圓的做法，比水煮簡單，比油炸香，一出鍋就被家人掃光！小小的這款湯圓名為“紅糖油湯圓”，它是通過紅糖水的小火燉煮，讓紅糖水慢慢浸入湯圓中，而湯圓也吸收了紅糖水的香甜，外皮是黏稠的紅糖特有的甜，內(nèi)里是軟糯的口感，色澤紅光油亮的特別誘人，好吃好做也十分的好看！  紅糖油湯圓看似簡單，可在烹飪的過程中也有很多的小技巧，沒有掌握的話做出的“油湯圓”從口感到賣相上都會遜色幾分，下面小小就跟大家分享下具體的做法和烹飪過程中應該注意的地方。  【紅糖油湯圓】——軟糯香甜，簡單易學，湯圓的創(chuàng)意吃法食材：糯米粉200克，黑白芝麻適量。 調(diào)料：紅糖30克。 制作流程： 1、200克糯米粉放入盆中，加160克熱水用筷子攪拌成散面塊，再用手揉成光滑的面團。  2、揉好的面團放入案板上，揪成大小均等的小面團，用手揉成丸子，再用手指輕輕按扁，這樣湯圓的生胚就做好了。  3、30克紅糖用200克開水沖開后備用。  4、鍋中倒入適量油，油熱后放入湯圓小火煎制。  5、當鍋中的湯圓煎制兩面金黃時，倒入剛剛沖好的紅糖水，先大火熬開，再轉(zhuǎn)小火慢煮。  6、在燉煮的途中時不時地給湯圓翻個面，讓它入味均勻。當鍋中紅糖湯汁漸漸收干且變得黏稠時，關(guān)火裝盤，再往湯圓上撒些黑白熟芝麻即可食用。  小小說——這道【紅糖油湯圓】一出鍋就被家人團團圍住，一口一個不一會就吃光了，因為真的太好吃啦！紅糖熬煮到濃稠，緊緊的包裹著的湯圓，而湯圓經(jīng)過提前的煎制變得更加醇香，這一款創(chuàng)意湯圓的吃法就是“甜黨”們的福音！原來湯圓不用水煮和油炸也能這么好吃，喜歡的朋友不妨來試試吧！  【技術(shù)小Tips總結(jié)】——1、制作湯圓時要用開水燙面，這樣做出來的口感才更好，和面的時候也更容易抱團，因為不同牌子的糯米粉吸水率不一樣，所以糯米粉與熱水的比例可以根據(jù)實際情況做調(diào)整。 2、湯圓生胚建議做小一點，這樣在燉煮的時候更容易入味，吃起來味道更好。 3、煎制湯圓的時候一定要全程小火，不然很容易煎糊。 4、熬煮湯圓的時候，尤其是在湯汁快要收干的時候一定要不停地攪拌，避免把紅糖熬糊，出現(xiàn)苦味。  各位食友們，關(guān)于湯圓你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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