海鮮粥，皮蛋瘦肉粥，紅豆薏米粥，排骨玉米粥，學(xué)著做，就能做出跟粥店一樣的香糯軟滑！不收藏你就虧了！

海鮮粥

做法：1.大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)。

2.蝦去蝦須，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷，魷魚(yú)片花刀，切成塊。

3.海米用溫水泡發(fā)好，姜切絲，蔥，香菜切花，冬菜備好。

4.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開(kāi)后才把浸泡過(guò)的米放入鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌，煮10分鐘左右，加入冬菜，海米，略煮。

5.然后再放入姜絲，放入對(duì)蝦，煮至蝦變紅。

6.然后放入蛤蜊微煮一會(huì)，再放入魷魚(yú)。

7.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽，胡椒粉和香菜，蔥花調(diào)味，關(guān)火淋入幾滴香油即可。

栗子紅棗小米粥

食材：板栗200克，棗（干）100克，小米100克，水1000克

做法：1.栗子捏碎，小米洗凈，紅棗用溫水泡發(fā)后洗凈。

2.所有材料一起放進(jìn)砂鍋里，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)即可。

香菇雞肉粥

食材：大米，雞胸脯肉，干香菇，雜蔬粒，姜2片，食鹽1/4勺，水適量

做法：1.香菇洗凈用溫水泡發(fā)。

2.雞肉，香菇切小丁，雜蔬粒洗凈備用。

3.大米淘洗干凈，放入足量清水的鍋內(nèi)浸泡30分鐘。

4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至米粒開(kāi)花。

5.倒入雞肉丁，香菇丁，姜絲，迅速攪散煮3分鐘。

6.將雜蔬粒倒入鍋內(nèi)，調(diào)入鹽，攪勻后煮2分鐘關(guān)火。

皮蛋瘦肉粥

做法：1.大米洗凈，放入水中浸泡30分鐘再度清洗，瀝去水后倒入鍋中加入水適量，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮。

2.瘦肉浸泡出血水后，再?zèng)_洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量，雞精1/4勺，料酒，淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘，皮蛋剝皮，切成小丁。

3.粥煮開(kāi)后煮至10分鐘左右粥水漸濃后不時(shí)用勺攪動(dòng)。

4.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開(kāi)后將肉絲下入，用筷子攪散，煮至全部顏色變淺，撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

5.粥煮得比較稠后放入肉絲，皮蛋，鹽適量，雞精1/4勺，再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動(dòng)，放入香油，攪勻后盛出即可。

紅豆薏米粥

食材：赤小豆小半碗，薏米50克，棗（干）6顆，茯苓20克

做法：1.除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進(jìn)小藥包里。

2.倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲。

3.煲至紅豆和薏米軟爛就可以了。

香菇滑雞粥

做法：1.把雞塊用鹽，生粉和胡椒粉以及少許花生油腌制，菜苔洗凈，大米洗凈，香菇浸泡備用。

2.大米清洗干凈，用水和花生油浸泡半小時(shí)以上。

3.將大米和清水用大火燒開(kāi)，加入香菇煮10分鐘轉(zhuǎn)中小火熬煮。

4.在熬煮過(guò)程中多次攪拌，一方面防止黏鍋底，另一方面可以使得粥水濃稠，熬煮半小時(shí)。

5.加入腌制好的雞塊，并轉(zhuǎn)大火煮，加入姜絲，攪拌一下。

6.加入洗凈的菜苔，攪拌至菜心煮熟即可。

薏米綠豆粥

食材：薏米60克，綠豆60克，小米50克，水適量

做法：1.準(zhǔn)備原料。

2.把所有食材洗凈，燜燒鍋的內(nèi)鍋里加適量水，放入小米。

3.放入綠豆，薏米煮沸。

4.把鍋離火，放入外鍋中蓋好蓋子燜3-4個(gè)小時(shí)。

5.煮至綠豆開(kāi)花，薏米軟爛即可。

玉米排骨粥

食材：豬小排300克，玉米1根，姜，小蔥，食鹽1/2勺，雞粉1/4勺，水適量

做法：1.排骨洗凈，先放入滾水中煮一會(huì)兒去血水，用清水沖凈浮沫。

2.玉米斬?cái)嗪团殴且黄鸱湃腚妷毫﹀?，放姜片，加煮粥的水量煲湯?/p>

3.大米洗凈后浸泡一會(huì)兒。

4.待玉米排骨湯煲好后，將玉米和排骨撈出來(lái)，湯留在鍋里。

5.將大米倒入，排骨去骨頭，撕成碎肉一起煲粥。

6.熟了以后，調(diào)入適量的鹽和雞粉，撒蔥花即可。

肉絲菠蘿粥

食材：香米，菠菜，里脊肉，水，醬油1/2勺，白胡椒粉，料酒1勺，雞湯調(diào)料包

做法：1.米在冷水中浸泡30分鐘，其間將里脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油，料酒，白胡椒粉抓拌均勻后腌制片刻。

2.米入鍋加入足夠的開(kāi)水和雞湯料，開(kāi)大火，等到沸騰。

3.沸騰后轉(zhuǎn)最小火，肉絲撒入鍋中后半蓋鍋蓋慢煮20-25分鐘。

4.出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色后關(guān)火即可。

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