煲湯是中國人最喜歡的食補養(yǎng)生方式之一，生病、乏力、沒食欲時人們都會想著喝碗湯補一補。天冷就熬一鍋熱乎乎的肉湯，天熱就來一碗冰涼的綠豆湯，好不愜意。

但是你知道嗎，這看似簡單的一碗湯，在“如何喝”上卻蘊含著不少學(xué)問，要想真正做到養(yǎng)生，下面的這些要點你一定要注意！

喝湯必須注意這3點

1，時 間

飯前

飯前喝湯可以滋潤消化道，減少干硬食物對消化道黏膜的刺激，并增加胃部飽腹感。正所謂“飯前先喝湯，勝過良藥方”，大部分人特別是要減肥的人，都宜在飯前喝湯。

一般來說，飯前喝湯的最佳時間是餐前20分鐘左右。

飯中

吃飯時喝兩口湯的好處是方便稀釋食物，促進胃腸對食物的消化和吸收。這種喝法有助于減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。

飯后

飯后喝湯的最佳時間是飯后10分鐘左右，這時候人基本已經(jīng)吃飽了，喝湯會增加總能量的攝入，對于想要增重或是生活在嚴寒地區(qū)需要儲能的人來說比較合適。

2，適 量

無論是飯前、飯中還是飯后，喝湯都要把握適量原則，一餐小半碗就足夠了。喝得太多反而會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。

3，種 類

為了健康起見，不建議大家喝太過油膩的湯，雞湯、肉湯這類的喝前最好撇掉多余的浮油。

此外，不同人群適宜喝的湯的種類也有所不同。比如高血壓患者適合喝少鹽的湯品；膽結(jié)石患者宜喝低脂的蔬菜湯；濃肉湯、菌菇湯中嘌呤含量較高，患有痛風(fēng)的人群要少喝等。

3大誤區(qū)千萬別踩

科學(xué)喝湯，除了要注意湯的種類、喝湯的時間和量之外，還要避免犯下面這些常見的錯，否則身體可能會“遭殃”！

1、煲湯時間越久越好

湯并非是煲得越久越好。燉煮時間過長，不僅會導(dǎo)致食材營養(yǎng)流失，還會增加湯中嘌呤的含量，加大痛風(fēng)的患病風(fēng)險。

推薦煲湯時間：

青菜湯或海鮮湯：半小時以內(nèi)

魚湯：1小時左右

雞湯或排骨湯：1~2小時

筒骨湯或豬蹄湯：不超過3個小時

另外，還有人認為魚湯、肉湯等湯色越白越有營養(yǎng)。實際上湯會發(fā)白是脂肪溶化的結(jié)果，湯越白越說明脂肪含量高，與營養(yǎng)無關(guān)。

2、只喝湯，不吃料

不少人認為經(jīng)過燉煮后，食材中的營養(yǎng)都會溶解到湯里，所以“喝湯就能獲得全部營養(yǎng)”。但有人曾做過實驗，將雞、魚等高蛋白食材燉煮了6個小時，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)溶出率只有6%～15%，大部分營養(yǎng)仍留在肉中。

所以要想充分獲取營養(yǎng)，不能光喝湯，把“湯料”一并吃下才是最好的選擇。

3、湯泡飯，助消化

將米飯泡在湯里可以變得柔軟，吃下去也會更加溫暖，因此在腸胃不舒服時，很多人的首選飲食就是湯泡飯。

但正因為米飯變軟，人們吃的時候往往會缺乏咀嚼，隨便咬兩下就一口吞下，這樣反倒會加重腸胃的消化負擔(dān)。長此以往，人的消化功能會發(fā)生減退，胃病也可能隨之而來。所以湯泡飯這個習(xí)慣還是越早改掉越好。

湯中加對料，養(yǎng)生功效更好

為了讓湯的養(yǎng)生保健效果更好，很多人會在湯里加一些中藥材。但是中藥講究“對癥、對體質(zhì)”，沒有選擇的亂用對身體并無好處，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。那在日常生活中我們該怎么“對癥下藥”呢？

潤肺滋陰

玉竹、麥冬

最近受寒潮影響，全國各地普遍降溫，呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)；再加上新冠肺炎疫情仍然嚴峻，大家此時都格外重視肺的保養(yǎng)。而玉竹和麥冬都是滋陰潤肺的常用藥材，平常煲湯時加10克左右，就能起到不錯的保健功效。

健脾補氣

山藥、桂圓干

受疫情影響長時間宅在家，吃了睡，睡了吃，很多人都容易出現(xiàn)脾胃不適的情況。這時，可以在湯中放一點山藥或桂圓干來幫助解決。

山藥是一種藥食同源的食材，從中醫(yī)的角度來說，它可補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，特別適合脾胃虛弱的人食用。

桂圓干則有補益心脾、養(yǎng)血安神之效，手腳冰涼、容易失眠的人也可以在湯里放上幾顆。

補腎養(yǎng)肝

枸杞

立春節(jié)氣已過，此時養(yǎng)生需注重疏發(fā)肝氣，以保持人體氣血通暢。枸杞是中醫(yī)認為的滋補肝腎、益精明目的佳品，煲湯時放一點，不僅增強功效，還能豐富湯的色彩與滋味。

薺菜豬肝湯

這是一道食療方，有疏肝養(yǎng)肝的功效，最適宜此時食用。

食材：豬肝100克，薺菜（或菠菜）100克，枸杞20克，生姜4片

做法：薺菜焯水晾干，豬肝切片后用鹽腌制片刻，再裹一層水淀粉。鍋內(nèi)加水，放薺菜、枸杞，最后下豬肝至熟透即可。

煲湯小技巧：

中途忌加冷水

快出鍋時再放鹽

大火煮沸，小火慢煨