骨頭湯是人們補(bǔ)充身體經(jīng)常會(huì)喝的一種，又香又濃的骨頭湯，不僅是有著好的口感，更是價(jià)值豐富，極易被人體吸收，不論是大人還是小孩喝都會(huì)有很好的幫助，而熬骨頭湯的時(shí)候便需要技巧，將其中的小妙招掌握好，骨頭湯才會(huì)又香濃還發(fā)白，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，熬的骨頭湯總是腥味比較重，因此會(huì)大大影響到口感，其實(shí)這是因?yàn)槟銓⒌谝徊竭@個(gè)關(guān)鍵的步驟沒(méi)有做好，難怪會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況，不用擔(dān)心，下面我便會(huì)將熬骨頭湯的正確做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)骨頭湯的做法，讓你的家人不出門(mén)也能享受到美味，而且還能對(duì)于補(bǔ)充身體有好的幫助，下面我們一起學(xué)習(xí)。

備用食材：大骨頭1000克，香蔥3根，生姜6片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，食鹽適量；

制作過(guò)程：第一步，大骨頭準(zhǔn)備到位，事先剁成塊，將其沖洗干凈后，放入在清水中，讓骨頭在水中浸泡差不多1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，中途需要換掉泡出來(lái)的血水，待將骨頭泡好之后；

第二步，從水中撈出來(lái)，再次沖洗干凈，鍋中添上水，冷水放入泡好水的骨頭，同時(shí)放入3片生姜和少許的料酒，大火將起燒開(kāi)后，再煮2分鐘，從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控干水；

第三步，炒鍋置于火上，加上少許食用油，將焯過(guò)水的骨頭放入鍋中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香蔥事先摘洗干凈后挽成結(jié)放入鍋中，翻炒均勻，加入沒(méi)過(guò)骨頭的溫水；

第四步，開(kāi)始煲湯，差不多半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，撿出蔥姜不要，然后再鍋中加入幾滴白醋，繼續(xù)燉煮差不多2個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，枸杞放入溫水中浸泡一會(huì)，然后倒掉水；

第五步，在骨頭燉煮的最后半個(gè)小時(shí)里，將枸杞放入在鍋中，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味加上少許的食鹽調(diào)味，繼續(xù)完成燉煮，即可將骨頭湯盛出來(lái)享用。

小編總結(jié)：骨頭中含有豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，對(duì)于補(bǔ)充身體也有很好的作用，小孩經(jīng)常喝骨頭湯，對(duì)于促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有著好的幫助，老人常喝可以幫助防止骨質(zhì)疏松，而熬骨頭湯的時(shí)候其實(shí)并不需要多么復(fù)雜的工序，用上小技巧，簡(jiǎn)單下鍋燉就行，或者是直接用電飯鍋，定好時(shí)間，還能做其他的事情，待時(shí)間結(jié)束后湯便也燉好了，非常的簡(jiǎn)單方便，所以對(duì)于熬骨頭湯的方法，非常建議大家可以學(xué)著做，這樣可以讓家人在享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充身體。

1、骨頭湯怎樣熬才香濃？關(guān)鍵是第一步，很多人喜歡直接將骨頭下鍋焯水，難怪骨頭湯會(huì)有腥味，正確做法應(yīng)該是將骨頭事先放入清水中浸泡一會(huì)，這個(gè)過(guò)程是為了更好逼出血水，湯的口感才會(huì)好；

2、在燉煮湯之前，先將焯過(guò)水的骨頭放入炒鍋中炒一會(huì)，這樣燉的湯會(huì)又白又濃，湯差不多燉了半個(gè)小時(shí)后，可以在其中加上幾滴白醋，可以幫助保留骨頭中的鈣質(zhì)，防止其流失；

3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半個(gè)小時(shí)再加入，否則容易將骨頭中的蛋白質(zhì)凝固，不易被釋放出來(lái)。

將這3個(gè)小技巧牢記好，骨頭湯香濃白好喝，還不腥，如果你認(rèn)為骨頭湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！