在中國，每個季節(jié)甚至每個節(jié)氣都有對應(yīng)的養(yǎng)生建議，大到天氣，小到體質(zhì)都有詳細(xì)的養(yǎng)生建議，這歸功于我們中國的寶庫---中醫(yī)！提到食療養(yǎng)生，不得不說的就是中醫(yī)食養(yǎng)理論“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。但是，五谷、五果、五畜、五菜指的都是什么呢？他們又有什么功效呢？一起來看一下吧~

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，只有全面而合理的膳食營養(yǎng)，即平衡飲食，才能維持人體的健康。在世界飲食科學(xué)史上，最早提平衡飲食觀點的是中國。成書于2400多年前的中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》已有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”及“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”的記載。

五谷為養(yǎng)

“五谷為養(yǎng)”是指黍、秫、菽、麥，稻等谷物和豆類作為養(yǎng)育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，菽則富含蛋白質(zhì)和脂肪等。谷物和豆類同食，可以大大提高營養(yǎng)價值。到如今，所謂的“五谷”應(yīng)該是糧食作物的統(tǒng)稱。小米、大米、高粱、小麥、豆類為其中代表的性的作物。

五谷雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。

五果為助

《內(nèi)經(jīng)》所倡導(dǎo)的飲食原則中有“五果為助”，所述五果實指棗、李、杏、栗、桃，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五臟，以助臟器?，F(xiàn)代五果泛指鮮果、干果和堅果類食物。水果中的淀粉、蛋白質(zhì)的含量雖不及谷類、豆類，但有豐富的糊精、單糖，以及檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些營養(yǎng)成分對人體健康大有益處。有研究表明，在盛產(chǎn)柑橘等水果的地區(qū)，以及多食柑橘的人群中，胃癌、食管癌等的發(fā)病率較低。

1、棗：可滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充元氣。還有調(diào)和五臟的作用；調(diào)和陰陽，生津液。棗可以抗過敏，益智健腦，防治高血壓，還有防癌抗癌的功效。

2、桃：桃對皮膚有好處，可以養(yǎng)顏，桃被譽(yù)為“肺之果”，因此，肺病患者宜食。

3、杏：可以開胃健脾，促進(jìn)消化，止渴生津。被稱為“心之果”，有心病者宜食用。杏營養(yǎng)豐富，富合維生素及多種微量元素，對身體有一定的滋補(bǔ)作用。同時杏對肺結(jié)核等癥也有輔助療效。杏仁還可以預(yù)防癌癥。但杏有微毒，不宜多吃。

4、栗：可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充元氣，吃生栗子，可以治療腰腿不靈活；絞碎外敷，可以治療肌肉瘀血、腫痛。栗子營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱；栗子中的有效成分能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松癥等病。是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。常吃栗子對治療口腔潰瘍有益。栗子還可以與人參相媲美，在國外有“人參果”之美譽(yù)。此外，栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身健體。

5、李子：清熱，生津，利水，健胃。治虛勞骨蒸，消渴，腹水，小便不利。

五畜為益

五畜為益指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補(bǔ)益作用，能增補(bǔ)五谷主食營養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強(qiáng)機(jī)體免疫力的重要營養(yǎng)物質(zhì)。

五畜之肉的四性以陰陽五行屬性和五味功效歸類，可知牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。

以食物的五味為中介，以五行母子相生為次第，可以判斷犬肉入肝養(yǎng)肝，可補(bǔ)心，羊肉入心養(yǎng)心可補(bǔ)脾，牛肉可入脾養(yǎng)脾可補(bǔ)肺，雞肉入肺養(yǎng)肺可補(bǔ)腎，豬肉入腎養(yǎng)腎可補(bǔ)肝。

五菜為充

五菜為充則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。應(yīng)該說這幾種蔬菜除了葵菜其他的幾種氣味是比較大的，而它們對應(yīng)各個臟腑，通過其酸苦甘辛咸的性味來調(diào)節(jié)臟腑的氣機(jī)。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，有增食欲、充饑腹、助消化、補(bǔ)營養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。

寫在最后：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”要告訴我們的意思就是養(yǎng)生需要做到：

1、主副要平衡。如今人們餐桌上副食的比例大大增加，人們的飯量卻越來越少，如果主食攝入太少，就不能為身體提供足夠的熱量；而副食太少則會造成某些維生素和礦物質(zhì)的缺乏。因此，主食和副食比例適當(dāng)才是平衡營養(yǎng)的重要前提。

2、葷素要平衡?？茖W(xué)的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是以素食為主的混合組合，完全素食很難滿足人體對營養(yǎng)的全面需要，但過多食用動物性食物則是引發(fā)文明病的主因。一天的膳食中，要以植物性食物為主，動物性食物為輔。植物中的纖維素可降低消化系統(tǒng)的患病率，這種葷少素多的食品結(jié)構(gòu)能夠平衡人體營養(yǎng)。

3、多吃膳食纖維食物。膳食纖維被稱為第七大營養(yǎng)素。膳食纖維對人體的作用包括通便、降血脂和降血糖等。膳食纖維不足可導(dǎo)致肥胖、糖尿病、動脈硬化、冠心病、便秘等。富有膳食纖維食物主要為植物性食品，如谷類食物中像麥麩、米糠、玉米、紅薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、薺菜、菠菜等。