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大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負。春暖花開的季節(jié)吃什么最過癮呢？除了韭菜，這個季節(jié)最應該吃的就是吃海鮮，過年吃膩了大魚大肉，這個時候端上一盆鮮嫩可口的海鮮，鮮美不油膩，必定是大人孩子都愛吃的美食。這幾天我下樓去超市買菜，發(fā)現(xiàn)超市里上架了海虹和海蠣子，問了一下價格10元3斤，這么便宜就買了10塊錢的，回家簡單一煮就可以給老公做個下酒菜啦，今天就和大家分享一下煮海虹的小技巧，學會這樣做，海虹肉鮮嫩不回縮。 海虹比生蠔、扇貝都便宜，但味道一點也不差，不知道為啥生蠔那么火，可能名字聽起來比較高大上。身為海邊人，生蠔還真不怎么火，相對而言，海虹更受歡迎，除了價格實惠，吃法也更豐富，像清蒸、包餃子、炒菜、曬成海虹干當零食等等，最家常的吃法就是煮海虹了，每天吃10塊錢的，百吃不厭。 煮海虹作為最簡單的做法，還真不一定每個人都能做對，很多人會說不就煮海虹嗎？這還用你教？不就是用水煮一下嗎？帶著三個問號繼續(xù)往下看，其實煮海虹還真的有訣竅呢，不會做的很容易煮老，肉收縮了不好吃，要把海虹煮到合適的火候可需要技巧呢，跟我學起來吧。 煮海虹時，有人加鹽有人加料酒，都不對！教你正確做法，太鮮嫩了。很多人煮海鮮習慣加鹽入味，其實海鮮本身就帶咸味，不用加鹽，有的人會加料酒去腥，海虹是很鮮嫩的，不需要加料酒，吃的時候沾上姜汁醋就可以啦，煮海虹的正確做法，第一步先把海虹清洗干凈，海虹的外殼有很多泥沙，不洗凈煮熟后會進入肉里，影響口感，一定要清洗干凈，摘去網(wǎng)膜。然后干鍋倒入海虹，千萬別加水哦，有的人會說，不加水還叫煮嗎？干煮你聽過嗎？因為海虹清洗后，肉里會有大量水分，所以不加水也可以煮熟。大火燒，用筷子翻動讓海虹均勻受熱，大約翻動2分鐘，看到海虹一個個裂開就熟了，貝殼類的海鮮，只要開口就熟了，千萬別煮過火，那樣肉質(zhì)就老了不好吃了。這樣干煮海虹不但好吃，而且還能煮下來很多湯汁，這些白色的湯汁非常鮮美，可以留著單獨做疙瘩湯喝，特美味哦。 海虹的正確吃法，萬萬不要加水煮！這樣做鮮嫩又營養(yǎng)，收藏了。干鍋煮的海虹肉質(zhì)超級鮮嫩，沒有水分的浸泡，肉特別香，比大蝦都鮮，并且海虹肉也不容易和殼脫落。如果加水煮，水開鍋沸騰會把很多殼和肉分離，水中的海虹肉很容易煮老，并且鮮味營養(yǎng)也會流失到水中，口感自然就差，切記萬萬不要清水下鍋啦，這可是海邊老漁民吃出來的經(jīng)驗。 煮海虹是非常簡單美味的快手菜，也是非常受酒鬼們歡迎的一道菜，趕快給老公做起來吧，關于如何煮海虹就分享到這里，喜歡的朋友收藏轉(zhuǎn)發(fā)給家人試試吧。關于海虹您有啥更好的吃法？歡迎在評論區(qū)分享給大家，讓更多朋友學習受益吧。關注我每天分享一道美食，明天見，拜拜。 |
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