迄今為止，已有150多種化合物從桑葚分離出來，桑葚含水量高達85%，含19種人體所需氨基酸，其中包含8種人體必需氨基酸中的7種，還富含蛋白質(zhì)、花青素、白藜蘆醇、礦物質(zhì)（包括鉀、鎂、鈣、鋅、鐵、錳等）、微量元素硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等成分，是極富營養(yǎng)和保健功能的食材。

桑葚還收割了很多榮譽稱號，一起來看看吧！

“民間圣果”

絲綢之路相信大家都聽過，育桑養(yǎng)蠶，絲綢制品與桑樹有密不可分的關(guān)系。相傳育桑養(yǎng)蠶最早能追溯至黃帝及其夫人嫘祖，黃帝教人種桑，嫘祖教人養(yǎng)蠶。

桑原產(chǎn)于中原地區(qū)，進廣泛種植，保存的桑樹種質(zhì)分屬分屬15個桑種3個變種，是世界上桑種最多的國家，其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑。

桑呈聚花果卵狀橢圓形，長1-2.5厘米，成熟時紅色或暗紫色。花期4-5月，果期5-8月。葉可為桑蠶飼料，木材可制器具，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙原料，桑葚可供食用、釀酒，葉、果和根皮均可入藥。

“中華果王”

李時珍《本草綱目》記載：“桑葚，一名文武實。單食、止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白不老。多收暴乾為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣，消腫”。

不少醫(yī)學典籍都有記載，桑葚源遠流長且作用頗多。作為水果、中藥均有其獨特的價值?！侗静菔杞?jīng)》認為：“桑葚者，桑之精華所結(jié)也。其味甘，其氣寒，其色初丹后紫，味厚于氣，合而論之，其寒益血而除熱，其為涼血、補血，益陽之藥無疑矣”。

“我國第三代新穎果品”

現(xiàn)代營養(yǎng)學對桑葚進行了分析研究發(fā)現(xiàn)，桑葚含有多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，有一定藥理學價值。

被醫(yī)學界譽為“21世紀的最佳保健果品”

現(xiàn)代醫(yī)學對桑葚進行藥理、毒理測試的結(jié)果表明，桑葚能提高動物體內(nèi)酶的活性，清除活性氧自由基，促進新陳代謝，促進造血細胞生長，防止動脈硬化，抑制有害物質(zhì)的生成，增強抵抗能力，延緩或防止疾病的生成，提高肌體的免疫功能等。

在臨床上，桑葚可用于對再生障礙性貧血、糖尿病、慢性肝炎等疾病以及亞健康人群的治療。

經(jīng)衛(wèi)生部認證集營養(yǎng)、保健、藥用于一身的“藥食同源”之品類

衛(wèi)生部公布的《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規(guī)定。桑葚、桑葉均被列入了藥食同源名單。

《中華人民共和國藥典》（2015年版）記載，桑葚滋陰補血，生津潤燥。用于須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴等。

桑葚季節(jié)性過強，不利于儲存和運輸，取桑葚原漿釀制成桑葚果酒，低溫凍干成桑葚果干，很好地保留新鮮桑葚營養(yǎng)成分。采摘霜后桑葉制成茶。「陌?！勾蚱萍竟?jié)限制，享用桑葚、桑葉的滋潤營養(yǎng)。

陌桑，研制「桑主題」養(yǎng)生產(chǎn)品。

陌桑紫酒，純果精釀。

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