今天喝了一天的茶，從大紅袍到水仙再到肉桂，現(xiàn)在整個(gè)人是醉茶的狀態(tài)。古龍常說(shuō)，微醺薄醉的時(shí)候最是文思如泉涌。小陳粗鄙，一直未能體會(huì)到武俠大師所說(shuō)的這種境界。今天趁著醉茶，暈暈的，趕緊寫(xiě)一篇文章，看看能不能文思如泉涌。

當(dāng)然，如果寫(xiě)錯(cuò)了，諸位不要怪我，怪古龍大師去吧。

昨天的【巖茶三劍客】的文章發(fā)出來(lái)之后，后臺(tái)的留言爆炸了。大家都在問(wèn)，大紅袍和水仙味道有什么不同？肉桂和水仙味道差別在哪？大紅袍不是失傳了嗎，怎么還在喝大紅袍？

感謝各位好朋友的信任，把這些問(wèn)題都拋給了小陳。小陳晚上仔細(xì)翻了翻之前寫(xiě)的文章，發(fā)現(xiàn)其實(shí)這些問(wèn)題，在前面的文章里都有介紹過(guò)?？上Ц魑缓门笥烟α?，一直在追著看小陳的新文章，沒(méi)時(shí)間去翻故紙堆。

那么，小陳就自己去翻吧，把之前舊的文章整理在下面，大家對(duì)大紅袍、水仙、肉桂有疑惑的，就點(diǎn)進(jìn)去看看吧。

1、大紅袍皇儲(chǔ)之爭(zhēng) | 北斗、奇丹誰(shuí)才是真正的東宮太子！

2、蘭韻水仙、高樅水仙和老樅水仙，誰(shuí)才是你值得鐘愛(ài)一生的戀人？

3、茶談 | 英雄莫問(wèn)出處，肉桂不論山場(chǎng)！

上面三篇文章里，把大紅袍的前世今生，把水仙的幾個(gè)年齡段，把肉桂的山場(chǎng)各類(lèi)都做了詳細(xì)的介紹。對(duì)于入門(mén)級(jí)的巖茶愛(ài)好者，足夠釋疑解惑了。

今天想給大家寫(xiě)一寫(xiě)大紅袍、水仙、肉桂的身份來(lái)歷。

大紅袍，眾所周知，是拼配出來(lái)的口感。

對(duì)于大紅袍，許多做茶師傅是熱愛(ài)的。甚至說(shuō)是狂熱。因?yàn)樗哪笜?shù)不能采摘了，無(wú)論是姚月明姚老的北斗一號(hào)，還是陳老推祟的奇丹，在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，口感都不再是純正的大紅袍口感。

這就給了做茶師傅們很大的發(fā)揮空間。大家憑書(shū)籍上的資料，憑自己的想象，去發(fā)掘，去復(fù)原大紅袍那神秘的，消失在歷史煙塵里的香氣與口感。

小陳心目中大紅袍的口感，是霸氣凌冽的，但又帶著水般的柔情。水順而滑，湯香而稠，勁烈而韌。霸氣外放，卻內(nèi)斂不張揚(yáng)。

是張無(wú)忌修練的九陽(yáng)神功?？梢灾羷傊翉?qiáng)，外表卻不顯山不露水。

一千個(gè)人看莎士比亞，能看出一千個(gè)哈姆雷特。一千個(gè)人做大紅袍，也能做出一千種香氣口感來(lái)。

大紅袍就像樓蘭新娘，關(guān)于她的真面目，一直是考古學(xué)家的雞血所在。終于，有人憑借碳十四測(cè)定等高科技手段，成功復(fù)原了樓蘭新娘的3D頭像，那一天，是整個(gè)考古界的盛大節(jié)日。

而大紅袍呢，每個(gè)人都有自己心目中的大紅袍的口感，而口感這種東西，說(shuō)白了就是一種感覺(jué)。人的味蕾千差萬(wàn)別，所以，即使大紅袍可以成為巖茶界的樓蘭新娘，但要真正復(fù)原它，真正要與當(dāng)初驚艷全國(guó)的大紅袍媲美，還有很長(zhǎng)很長(zhǎng)的研發(fā)之路要走。

就是因?yàn)槿绱?，大紅袍的口味才會(huì)成為做茶師傅的夢(mèng)中情人。不可捉摸，不能追尋，只能憑感覺(jué)去拼，去配，去復(fù)原，去創(chuàng)造。

這就是大紅袍引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰的魔力所在。

在小陳的心目中，水仙就像小龍女，不食人間煙火，美得出塵。

而高樅水仙則像霍青桐，才高于世，敢愛(ài)敢恨，為愛(ài)遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。

到了老樅水仙，它變成了李秋水，看破世情，避世而居。

中火的水仙是清純的，香氣清雅，蓋香濃厚，湯水微澀，葉底褐黃中帶微綠。

高樅水仙的香氣是外放的，像奇蘭一樣，渾身散發(fā)著致命的吸引力。每一泡湯水的顏色都在遞減，但香氣和樅味道都伴隨在你的鼻端。

老樅水仙的香氣是內(nèi)斂的，樅味己顯，蓋香全是樅香，品種本身的香氣倒是隱在樅香之后。湯水順滑，水稠而內(nèi)容豐富，能讓你感覺(jué)到厚重的味蕾刺激，但卻又不麻不辣不苦不澀。

水仙是巖茶里資歷頗深的一個(gè)品種。在宋朝的北苑貢茶錄里，建甌所產(chǎn)的水仙茶是龍鳳茶餅的主要材料，今時(shí)今日，仍有商人用政和水仙的芽頭代替白毫銀針，拼配到茶餅里。

它的包容性，多樣性，易生長(zhǎng)性，決定了它可以長(zhǎng)成老樅，以老而彌辣的姜桂之性，笑傲巖茶半壁江山。

今時(shí)今日，說(shuō)起肉桂，人們就得數(shù)錢(qián)包了。

而時(shí)光倒回2008年，那時(shí)候的肉桂，還是一名十載寒窗苦讀的窮書(shū)生。期望著后花園偶遇一名相國(guó)千金，像薜仁貴一樣改變自己的命運(yùn)。

那時(shí)候的茶界，來(lái)自安溪的鐵觀(guān)音和同樣來(lái)自武夷的金駿眉正斗得風(fēng)生水起。武夷巖茶躲在它們身后，一邊勤練基本功，一邊韜光養(yǎng)晦，等著坐收漁人之利。

終于，鐵觀(guān)音與金駿眉兩敗俱傷，武夷巖茶異軍突起。

建國(guó)前種植面積還不太大的肉桂，一時(shí)間成為了武夷巖茶的當(dāng)家花旦，天價(jià)茶葉蛋的炒作，令肉桂一夜之間登頂巖茶之巔。

喝一泡十幾萬(wàn)的肉桂，也就是一眨眼的事。

繁花似錦，烈火烹油，鐘鳴鼎食，不過(guò)如此。

但是肉桂有肉桂自己的堅(jiān)持。無(wú)論外間如何風(fēng)云變幻，它仍然堅(jiān)持自己的初心。它的桂皮香，依然那么明顯。它的湯水，即使是中低火，也一樣順滑，不苦不澀。

它的內(nèi)容，依然是那么豐富而有質(zhì)感。

無(wú)論是高火的褐紅湯色，還是中火的血橙湯色，抑或是輕火的橙紅湯色，它的湯水中永遠(yuǎn)順滑濃稠，湯中永遠(yuǎn)有桂皮香，蓋香則永遠(yuǎn)是高揚(yáng)的桂皮香。

它渾身都貼滿(mǎn)了桂皮香的標(biāo)簽。這是肉桂基因里自帶的LOGO。無(wú)論何時(shí)何地，終能識(shí)別。

在巖茶界風(fēng)云變幻的江湖里，成名于明朝的大紅袍，宋朝起便是皇家貢茶的水仙，21世紀(jì)巖茶界最大的網(wǎng)紅肉桂，它們走到了一起。

喝過(guò)這巖茶三劍客，巖茶里最大的三個(gè)品種茶你己了然，足慰平生！