鄰居有位大叔，在集市上賣(mài)茶葉蛋已經(jīng)賣(mài)了10年了，每個(gè)月的3、6、9趕集圩，他做的茶葉蛋最搶手了，每次做一大鍋沒(méi)有賣(mài)不完的，茶香濃郁、鮮香入味。我從小吃他家的五香茶葉蛋長(zhǎng)大，特別解饞。他做的茶葉蛋如此美味，到底有什么秘訣嗎？他說(shuō)只需要1包茶葉和1包鹵料，就可以做出正宗的五香茶葉蛋。下面跟大家分享一下他的秘訣。

【五香茶葉蛋】

準(zhǔn)備食材：雞蛋20個(gè)，紅茶20克，八角3個(gè)，小茴香4克，花椒4克，香葉6片，桂皮6克，生抽12毫升，老抽20毫升，白砂糖、食鹽適量

具體操作步驟：

1，把生雞蛋搓洗干凈，清洗的時(shí)候一定要輕輕沖洗，用力太大雞蛋容易破碎。

2，鍋中放入大半鍋冷水，接著把洗干凈的雞蛋輕輕放入鍋中，小火慢慢煮5分鐘，把雞蛋先煮熟。

3，重起鍋，放入大半鍋冷水，接著放入紅茶（茶包），（鹵料包）：八角、小茴香、花椒、香葉、桂皮。大火燒開(kāi)，這時(shí)我們用勺子把煮熟的雞蛋輕輕敲擊，把雞蛋殼表面敲出裂縫，以便在鹵煮的過(guò)程中入味。

4，把敲好的雞蛋全部放入鹵料鍋中，改慢火一起鹵煮半個(gè)小時(shí)，記得一定要小火，慢慢熬制才能把所有香料吸收，那樣做出來(lái)的茶葉蛋才香氣十足。還有水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋！

5，慢火熬制半小時(shí)后，關(guān)火，這時(shí)雞蛋不需要取出，讓其在鍋中浸泡5個(gè)小時(shí)，浸泡得越久越入味。

吃的時(shí)候把雞蛋再熱一下，茶香濃郁的五香茶葉蛋就做好。賣(mài)了10年茶葉蛋老板：1包茶葉，1包鹵料，教你做出正宗的五香茶葉蛋。以上就是鄰居大叔教我做的正宗五香茶葉蛋，喜歡茶葉蛋的朋友可以自己制作，無(wú)添加，實(shí)在美味！

小提示：

1，把雞蛋先煮熟，接著輕輕敲擊外殼，這樣在鹵煮過(guò)程中才能入味。

2，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，一定要小火慢熬。

3，為了方便食用，可以提前一天晚上做好，浸泡一晚上會(huì)更加入味、更香更好吃！

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