主料: 巴沙魚一條600克。 配料: 洋蔥條50克,姜末10克,蒜蓉5克,指天椒圈5克,蔥花2克,紫蘇2克。 調(diào)料: 菜籽油30克,鹽2克,雞精3克,辣醬2克,生抽3克,醬油3克,辣味鮮3克。 做法: 1、巴沙魚宰殺,剔骨治凈,魚肉改刀,斜切成5CM見方塊。 2、鍋入清水煮沸,下魚片焯水,約30秒撈出控干,將魚片整齊擺入洋蔥、紫蘇打底的盤內(nèi)。 3、凈鍋上火入油,下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香,加鹽、雞精、辣醬、生抽、醬油、辣味鮮調(diào)成味汁,淋在魚片上,撒蔥花,帶火上桌。 |
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