今天我們要分享的廚房小妙招，就是如何蒸饅頭要蒸的好吃，以及為什么這么要加入白糖？加白糖的目的到底是什么呢？究竟要加多少量呢？相信這個(gè)問(wèn)題，如果問(wèn)到廚房小白的話，他肯定是一無(wú)所知的。所以很多人都會(huì)去上網(wǎng)學(xué)習(xí)蒸饅頭的小技巧啦，今天的我要在這里教給大家這些小技巧。

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其實(shí)呢加白糖主要是兩個(gè)作用，第一個(gè)作用是能夠讓酵母快速的繁殖，然后讓面團(tuán)發(fā)的更加好。第二個(gè)呢就是因?yàn)樗茏岎z頭有一絲絲的甜味，吃起來(lái)口感會(huì)更加好。

加白糖的時(shí)候比例也一定要把握好，一般情況下選擇500克左右的面粉是需要加5~10克的酵母粉，然后加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了，之后再根據(jù)面團(tuán)的吸水能力加入適量的清水，然后揉搓均勻進(jìn)行發(fā)酵就可以了，這樣蒸的饅頭也會(huì)更好吃哦。

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做饅頭也很簡(jiǎn)單首先酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻把酵母粉倒入面粉中用筷子攪勻?qū)⑹Ｓ嗟臏厮谷朊娣壑杏每曜訑嚦擅扌鯛钣檬秩嗝妫嘀撩鎴F(tuán)表現(xiàn)光滑面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

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時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉揉至面團(tuán)的切面光潔無(wú)氣孔將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形將面棒切成等量的劑用手來(lái)回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離，生坯蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開(kāi)蓋子這樣香噴噴的飯菜就做好了。