 食材輔料做法1 蝦剪去蝦須蝦腳。 2 背部殼剪開，抽去沙線。 3 魷魚洗凈，撕去外膜后切圈。 4 下開水，微波爐高火三分鐘后取出控水。（跟汆過的差不多呢，嘿嘿，偷懶了） 5 蔥切蔥花，蒜切末，小米椒切圈。 6 炒鍋下油，爆香蒜末，蔥頭和小米椒。 7 下蝦炒至變色。 8 倒入魷魚圈。 9 滴入適量生抽。 10 滴幾滴魚露。 11 加入蠔油。 12 炒勻后加水，放入魚餃和墨斗魚丸。 13 放入泡發(fā)的粉絲。 14 大火煮至魚餃?zhǔn)焱负?，最后下蟹柳?/p> 15 湯汁快書干的時(shí)候撒蔥花起鍋。  食材輔料做法1 排骨提前泡去血水洗凈斬小塊。 2 蔥切段，姜切絲，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣醬剁碎。 3 排骨入冷水鍋煮開（水中加少許姜片、1勺料酒）撇凈浮末，繼續(xù)煮30分鐘。 4 口蘑切塊、青筍、胡蘿卜切滾刀塊、玉米切小塊。 5 煮熟的排骨撈出瀝干備用，排骨湯留待備用。 6 熱鍋倒油，放入八角小火炒香。 7 加入豆豉繼續(xù)炒香。 8 加入豆瓣醬炒出紅油。 9 放入排骨翻炒上色，加入蔥姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、醬油翻炒均勻。 10 加入口蘑、胡蘿卜、玉米塊翻炒均勻。 11 倒入1小碗排骨湯蓋蓋燜10分鐘左右。 12 湯汁變少時(shí)加入青筍塊翻炒均勻，繼續(xù)燜煮2分鐘左右。 13 加入青椒段翻炒均勻。 14 調(diào)入少許鹽、白糖大火燒至湯汁變少，出鍋裝盤。  食材輔料做法1 牛百葉沖洗干凈后切塊；豆腐切塊。 2 蒜苗切碎，粉條、木耳溫水泡發(fā)。 3 炒鍋下油燒熱，將火鍋底料下鍋炒出香味。 4 注入牛骨湯3大碗燒開。 5 放入粉條。 6 放入木耳。 7 放入豆腐。 8 放入牛百葉煮熟。 9 撒蒜末，加鹽調(diào)味即可。 |
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