在家自制雞蛋腸粉，自制簡單營養(yǎng)早餐，看過后，你能學(xué)會！零技術(shù)，零難度，以后在家也能輕松蒸出美味早餐美食哦~

自制雞蛋腸粉

制作過程

步驟 1

準(zhǔn)備好所有食材；PS：粘米粉建議用廣東的秈米做的米粉。

步驟 2

粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，拌均；PS：這量可以做4-5人份。

步驟 3

加200克清水拌均至沒有米糊粒狀即可；PS：水量很重要哦。

步驟 4

生菜，洗干凈瀝干水，待用；

步驟 5

不銹鋼盤底抹一層油，放入調(diào)均好的米漿，再打入雞蛋；

步驟 6

在米漿上面放生菜；

步驟 7

放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸；

步驟8

等水煮沸，放入腸粉盤子，隔水蒸約5分鐘；PS：看火的大小與腸粉的厚度；

步驟9

蒸好的腸粉，有泡泡，這時候可以取出。放剛剛等待蒸的時候準(zhǔn)備的另外一盤腸粉；PS：不需要關(guān)火，直接放去蒸。

步驟10

趁熱，用調(diào)羹從底部把蒸熟的腸粉卷起；PS：如果有鏟子更佳。

步驟11

調(diào)味醬油：熱鍋，倒入冰糖、油融化，再放醬油、素蠔油，煮沸，即可。淋在剛剛蒸好雞蛋腸粉上即可享用。

小貼士:

?粘米粉、生粉、水的比例很重要；

?放米漿之前一定要涂一層油，防止粘盤子；

?調(diào)味醬油，可以加芝麻，辣椒等