【中文名稱(chēng)】藏紅花

【拉丁名稱(chēng)】Crocus sativus  L. 

【別    稱(chēng)】番紅花、西紅花、藏紅花 

【所屬類(lèi)別】界：植物界-門(mén)：被子植物門(mén)-綱：?jiǎn)巫尤~植物綱-目：百合目-科：鳶尾科- 屬：番紅花屬-種：番紅花 

        番紅花為鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物，也是一種常見(jiàn)的香料。其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用。

?【分布區(qū)域】原產(chǎn)歐洲南部，中國(guó)各地常見(jiàn)栽培。番紅花原產(chǎn)于地中海地區(qū)、小亞細(xì)亞和伊朗。伊朗和克什米爾有栽種。

【藥用部分】鳶尾科草本植物番紅花的干燥柱頭。

【性       味】甘，寒。

        1、《飲膳正要》：味甘，平，無(wú)毒。

        2、《品匯精要》：味甘微酸，性平溫，無(wú)毒。

【歸       經(jīng)】歸肝、心經(jīng)。

【功       效】活血祛瘀、涼血解毒、解郁安神。

【臨床應(yīng)用】

        1、用于癥瘕結(jié)塊，瘡癰腫痛，跌仆傷痛，風(fēng)濕痹痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，產(chǎn)后瘀痛等癥：

        藏紅花，少用活血，多用祛瘀，為治瘀血阻滯之要藥，尤為婦女調(diào)經(jīng)常用之品。在配伍方面，本品每與桃仁相須為用，活血?jiǎng)t加當(dāng)歸、川芎、芍藥等；祛瘀則加用三棱、莪朮、大黃、蟅蟲(chóng)等。

        2、用于斑疹色暗：

        本品又可用于麻疹出而復(fù)收，或熱郁血滯、斑疹色不活紅，取其活血祛瘀以化滯，可與當(dāng)歸、紫草、大青葉等活血涼血、泄熱解毒之品配伍。

        3、此外，近年來(lái)用本品治療冠心病心絞痛：

        常與丹參、川芎、赤芍等同用；用于血栓閉塞性脈管炎，與當(dāng)歸、桃仁、赤芍、乳香等同用。

【處方用名】番紅花、西紅花、藏紅花

【用量用法】三分至一錢(qián)，煎服?；蚪?因本品貨少價(jià)格昂貴，故臨床上較少應(yīng)用。

【文獻(xiàn)摘錄】

        1、《本草正義》：西藏紅花，降逆順氣，開(kāi)結(jié)消瘀，仍與川紅花相近，而力量雄峻過(guò)之。今人僅以為活血行滯之用，殊未足盡其功用。

        2、《綱目》，番紅花，主心氣憂郁，結(jié)悶不散，能活血治驚悸，則散結(jié)行血，功力亦同。

        3、《醫(yī)林集要》治傷寒發(fā)狂，驚悸恍惚，亦仍是消痰泄滯之意。但加以清熱通導(dǎo)一層，功力亦尚相近，惟稱(chēng)其氣味甘平，則與藏紅花之膩澀濃厚者不類(lèi)。

        4、《飲膳正要》：主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜。

        5、《品匯精要》：主散郁調(diào)血，寬胸膈，開(kāi)胃進(jìn)飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發(fā)狂。

        6、《綱目拾遺》：活血，又治驚悸。

【方劑選錄】

        1、治各種痞結(jié)：藏紅花每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥?！毒V目拾遺》

        2、治傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚：撒法即二分。水一盞，浸一宿，服之?！夺t(yī)林集要》

        3、治吐血（不論虛實(shí)、何經(jīng)所吐之血），藏紅花一朵，無(wú)灰酒一盞。將花入酒內(nèi)，隔湯頓出汁服之?！毒V目拾遺》

【形態(tài)特征】

        番紅花，又名：洎夫蘭（《飲膳正要》），撒馥蘭（《品匯精要》）。是多年生草本植物。地下鱗莖呈球狀，直徑約3cm，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉9～15片，白鱗莖生出，無(wú)柄，葉片窄長(zhǎng)線形，長(zhǎng)15～20cm，寬2～3cm，葉緣反卷，具細(xì)毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。

花頂生，直徑2.5～3cm；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長(zhǎng)4～6cm，細(xì)管狀；雄蕊3枚，花藥大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細(xì)長(zhǎng)，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開(kāi)口呈漏斗狀。蒴果，長(zhǎng)形，具三鈍棱，長(zhǎng)約3cm，寬約1.5cm，當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)始伸達(dá)地上。種子多數(shù)，圓球形，種皮革質(zhì)?；ㄆ?1月上旬至中旬。

完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細(xì)呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長(zhǎng)約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質(zhì)松軟，干燥后質(zhì)脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見(jiàn)橙黃色成直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色.無(wú)沉淀柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時(shí)間內(nèi)用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長(zhǎng)，色紫紅，滋潤(rùn)而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。 

【生長(zhǎng)習(xí)性】

        為秋植球根花卉，喜冷涼濕潤(rùn)和半陰環(huán)境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質(zhì)豐富的沙壤土。pH值5.5-6.5。球莖夏季休眠，秋季發(fā)根、萌葉。10月下旬開(kāi)花，花朵日開(kāi)夜閉。 

【藥材性狀】

        1、濕紅花：

        柱頭紅棕色，有油潤(rùn)光澤，細(xì)長(zhǎng)線形，長(zhǎng)約3cm，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內(nèi)方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨(dú)存在，有時(shí)三個(gè)柱頭與一短花柱相聯(lián)?；ㄖ赛S色。浸于水中時(shí)，柱頭即擴(kuò)大膨脹，呈長(zhǎng)喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，味苦。以滋潤(rùn)而有光澤、色紅、黃絲少者為佳。

        2、干紅花：

        為彎曲的細(xì)絲狀，暗紅棕色，帶有黃棕色部分。質(zhì)輕松，無(wú)光澤及油渦感。其余與濕紅花同。上述藥材，產(chǎn)西班牙、希臘及蘇聯(lián)等地。

【化學(xué)成份】

        花含藏紅花素約2%，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結(jié)合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2%、揮發(fā)油0.4～1.3%（主要為藏紅花醛）。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結(jié)合為原藏紅花素而存于生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。

【藥理作用】

       1、對(duì)子宮的作用：

        煎劑對(duì)小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體子宮及在位子宮均有興奮作用，小劑量可使子宮發(fā)生緊張性或節(jié)律性收縮，大劑量能增高子宮緊張性與興奮性，自動(dòng)收縮率增強(qiáng)，甚至達(dá)到痙攣程度，已孕子宮更為敏感；在家兔子宮瘺實(shí)驗(yàn)中，亦現(xiàn)興奮作用，1次用藥后，藥效可持續(xù)4小時(shí)之久。其各種提取液的作用強(qiáng)度順序?yàn)椋杭鍎?gt;乙醇提取液>揮發(fā)成分>乙醚提取液。小劑量對(duì)子宮亦可出現(xiàn)抑制，或先抑制后興奮等作用，尤其是乙醇提取液應(yīng)用于未孕家兔子宮時(shí)，多見(jiàn)抑制現(xiàn)象。興奮子宮的作用，可被乙磺酸麥角毒堿（腎上腺素能阻滯劑）所部分阻斷，而阿托品則不能；故認(rèn)為對(duì)子宮的作用，一部分為對(duì)子宮肌細(xì)胞的直接作用，一部分則與腎上腺素能受體有關(guān)。

        2、對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的影響：

        煎劑可使麻醉狗、貓血壓降低，并能維持較長(zhǎng)時(shí)間；對(duì)呼吸還有興奮作用。降壓時(shí)腎容積縮小，顯示腎血管收縮；對(duì)蟾蜍血管亦呈收縮作用。在離體蟾蜍心臟上有較顯著的抑制作用。有人對(duì)它作為手術(shù)過(guò)程中使心跳暫停的藥物進(jìn)行了探討，發(fā)現(xiàn)水浸劑在離體蟾蜍、大鼠心臟、急性貓?jiān)谖恍呐K標(biāo)本上，均能導(dǎo)致心臟的迅速完全停跳于舒張期，歷時(shí)達(dá)十?dāng)?shù)分鐘以上，且極易恢復(fù)；如與乙酰膽堿同用，則停跳更迅速而完全。復(fù)跳時(shí)無(wú)纖顫發(fā)生，復(fù)跳后心臟活動(dòng)均形加強(qiáng)。但經(jīng)化學(xué)分析，抑制心臟的成分與鉀鹽有關(guān)，此點(diǎn)頗堪注意，蓋番紅花中既含多量鉀鹽，而鉀鹽不僅可抑制心臟，引起降壓，對(duì)平滑肌如小腸、子宮、支氣管、血管等的緊張度及收縮亦均具興奮作用，因此今后番紅花之藥理研究應(yīng)首先除去鉀鹽。

        3、其他作用：

        番紅花能廷長(zhǎng)小鼠的動(dòng)情周期，以含番紅花0.23～2%的食物飼喂正常小鼠3周，陰道涂片檢查全角化的持續(xù)時(shí)間從正常的1～2天延長(zhǎng)至3～4天；停藥后作用迅速消失。煎劑注射于青蛙淋巴囊內(nèi)，皮膚腺體有大量分泌。對(duì)小鼠急牲毒性試驗(yàn)中，測(cè)得灌胃時(shí)之半數(shù)致死量為20.7g/kg。

【民族醫(yī)藥】

        1、卡奇鴿爾更：柱頭用于肝病，血病，培元健身?！吨袊?guó)藏藥》

        2、古日古木：柱頭清肝熱，培元滋身；治一切肝病。《藏本草》

        3、則帕兒：花柱頭用于跌打損傷，瘀血疼痛，血滯經(jīng)閉，肝郁氣悶，胸脅刺痛，產(chǎn)后腹痛，神志不安，視物昏花，健忘。《維藥志》

【繁殖方式】

        1、分球：

        一般在8～9月份進(jìn)行，成熟球莖有多個(gè)主、側(cè)芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖，夏季地上部枯萎后，挖出球莖，分級(jí)，陰干，貯藏。而種植時(shí)間早則有利于形成壯苗。

每個(gè)成熟球莖都有數(shù)個(gè)主芽和側(cè)芽。種植時(shí)應(yīng)將8g以上的大球與小球分開(kāi)種植。小球莖重量在8g以下的當(dāng)年不能開(kāi)花，需繼續(xù)培養(yǎng)1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20g左右的春花種，上內(nèi)徑15cm的花盆，每盆可栽5個(gè)至6個(gè)球。栽后先放室外養(yǎng)護(hù)。約兩周后生根，移入室內(nèi)光照充足、空氣清新濕潤(rùn)處，元旦前后即可開(kāi)花。

花后應(yīng)即摘去殘花，以免養(yǎng)分消耗，并追施1次至2次以磷鉀為主的復(fù)合化肥溶液，促進(jìn)球根生長(zhǎng)壯實(shí)。繼續(xù)正常養(yǎng)護(hù)，至入夏地上部分枯黃，將球莖取出陰干后貯藏。番紅花也可水養(yǎng)觀賞，方法與水仙花浸養(yǎng)相同。

        (1)露地法：

        先下種后采花。種植期一般在8～10月份，宜早不宜遲。早下種，球莖先發(fā)根后發(fā)芽，早出苗，有利植株生長(zhǎng)發(fā)育。遲下種則先發(fā)芽后發(fā)根，遲出苗，幼苗生長(zhǎng)較差。球莖按大、中、小三級(jí)分檔種植，以利管理。小號(hào)球莖行距10～15厘米，株距5cm左右，深5cm；中號(hào)球莖行距10～15cm，株距5～10cm，深10cm；大號(hào)球莖行距15cm，株距10～15cm，深10cm。下種時(shí)在畦內(nèi)橫開(kāi)下種溝，將球莖主芽向上，輕壓入溝內(nèi)，蓋土后澆水，次日再覆土1～2cm，以防干裂板結(jié)。

        (2)室內(nèi)法：

        番紅花的花芽分化和孕蕾開(kāi)花均在室內(nèi)完成。5月中旬前后，番紅花地上部分枯萎后，挖出球莖，齊頂端剪掉殘葉，去除母球莖殘?bào)w，隨即移入室內(nèi)，按大小分級(jí)，放入室內(nèi)的匾架上。不需要埋土，將球莖芽嘴向上，平排放在匾內(nèi)，球莖之間略有間隙即可。匾長(zhǎng)1m，寬0.6m，高10～15cm，用竹木制均可。匾架高8～10層，每層高30～35cm。室內(nèi)溫度在8月上旬以前控制在31°C以下，以24～29°C為宜，有利于花芽和葉芽分化。相對(duì)濕度保持在80%以上。8月中旬以后，氣溫下降，一般不用采取降溫措施。番紅花開(kāi)花適宜溫度為15～18°C。從10月上旬末，室內(nèi)最好保持15～18°C。10月下旬至11月上旬開(kāi)花，將花采摘完畢，及時(shí)除去側(cè)芽。20g以上的球莖在頂部留2～4個(gè)主芽，20g以下的留1～2個(gè)主芽，其余的全部去掉，然后將球莖栽入大田。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是花期集中，便于采花，省工省時(shí)，占地時(shí)間短，病害也少。缺點(diǎn)是球莖下種時(shí)間太晚，影響植株生長(zhǎng)，不利于球莖的肥大。

       2、播種：

        由于番紅花不易結(jié)籽，需通過(guò)人工授粉后才能得到種子。待種子成熟后，隨收隨播種于露地苗床或盆內(nèi)。種子播種密度不能過(guò)大，以稀些為好，因?yàn)橹仓晷栝L(zhǎng)球，一般2年內(nèi)不能起挖，從種子播種到植株開(kāi)花，往往要經(jīng)3～4年的時(shí)間。

【栽培技術(shù)】

        1、栽種：

        土壤要播翻耕整細(xì)，施足基肥。種球必須選擇個(gè)頭大而飽滿(mǎn)、沒(méi)有霉斑病斑的健壯球，栽種的株行距為10cm×15cm，栽種深度約為5cm；秋季栽植球莖，覆土5～8cm，生長(zhǎng)期及時(shí)除草，雨后注意排水，秋旱時(shí)要松土澆水，保持土壤濕潤(rùn)以利生根。10月開(kāi)花，花后追肥1次，有利于球莖發(fā)育。一次栽植后可隔數(shù)年球莖擁擠時(shí)挖出分栽。球莖貯藏于17～23℃的干燥室內(nèi)。  

        2、灌溉：

        番紅花生長(zhǎng)期正值少雨的冬春季，應(yīng)特別注意灌水。種植后20天左右出苗，出苗前灌一次水，以利出苗。入冬前灌一次防凍水，以增加地溫。4月中旬澆一次水，以減輕干熱風(fēng)的危害。

        3、施肥：

        栽種前應(yīng)施入漚透的有機(jī)肥，種類(lèi)如餅肥、廄肥、火燒土、草木灰、雞鴨糞等，還應(yīng)施入一些過(guò)磷酸鈣；從其生根抽葉后，可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液態(tài)肥，如漚透的餅肥液中加入適量的磷酸二氫鉀，直至花莛抽去、花苞現(xiàn)色時(shí)為止。切忌氮肥過(guò)多、過(guò)濃，否則會(huì)造成葉片徒長(zhǎng)，影響花芽的生長(zhǎng)；齊苗及花開(kāi)終期，每畝施人糞尿1500kg或適量的化肥，以促進(jìn)幼苗早發(fā)。春季視幼苗長(zhǎng)勢(shì)確定追肥數(shù)量。10月開(kāi)花后，應(yīng)再追施1次至2次氮、磷、鉀均衡的速效肥，以利于球莖的生長(zhǎng)發(fā)育，使球莖能為來(lái)年多開(kāi)花、開(kāi)好花貯藏足夠的養(yǎng)分。12月中下旬在畦面株間撒一層馬糞，再覆壓少量泥土，增加肥力和保溫防凍。 

        4、管理：

        為確保植株能開(kāi)花多而旺，當(dāng)發(fā)現(xiàn)植株上側(cè)芽太多時(shí)，可將部分小芽掰去，以保證主芽能多開(kāi)花、開(kāi)大花；在番紅花的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，一定要及時(shí)排去積水，特別是秋雨綿綿的季節(jié)更不能忽視，否則很容易形成苗床的積水，致使球莖腐爛，造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失；若遇秋旱，還應(yīng)給苗床松土澆水，保持土壤濕潤(rùn)為宜。齊苗后用小竹刀插入土中，剔除植株外圈的小側(cè)芽，每株保留中央2～4叢較大葉叢，以利次年增收大球莖。在2～4月份球莖膨大迅速，應(yīng)及時(shí)松土、鋤草。

        5、病蟲(chóng)防治：

        菌核病危害球莖和幼苗，貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖，以防球莖變質(zhì)及病菌的感染和蔓延。可用50%托布津可濕粉劑500倍液噴灑防治。

        6、收獲：

        四月下旬至五月上旬，番紅花地上部分枝葉逐漸變黃，便可用鐵耙從畦的一端小心起挖。挖出后，除去枝葉殘根，在田間晾曬兩天，再收貯室內(nèi)。收貯時(shí)要按照健病、完損、大小標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分株，分門(mén)別類(lèi)貯存。貯藏室要少光、陰涼、通風(fēng)，地面最好是泥土地，室內(nèi)要保持干燥。一般球莖可增重3～5倍，1次引種100kg球莖種植1畝番紅花，畝收球莖60～1000kg。 

        7、加工：

        番紅花室內(nèi)和大田的花期均在10月中旬至11月上旬，以每天9～11點(diǎn)開(kāi)花最盛，花朵色澤鮮艷。室內(nèi)不受天氣影響，可全天采花；室外花朵在開(kāi)的第1天8～11時(shí)采摘，采晚了柱頭易沾上雄蕊花粉影響質(zhì)量。采后剝開(kāi)花瓣，取出雌蕊花柱和柱頭，以三根連著為佳。攤于白紙上置通風(fēng)處陰干，量大可用烤箱烘干，避光密閉貯藏待售。一般80朵花可加工1g干花，1畝可收干花1～2kg。 

        8、炮制：

        取原藥材，除去雜質(zhì)。飲片性狀：番紅花為多數(shù)柱頭集合成松散線狀，柱頭三分枝，長(zhǎng)約30mm，暗紅色。上部較寬而略扁平，先端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下端有時(shí)殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，滋潤(rùn)而有光澤，或無(wú)光澤及油潤(rùn)感。氣香特異，微有刺激性，味微苦。貯干燥容器內(nèi)，密閉，置于陰涼干燥處，避光保存。