導(dǎo)讀：做麻辣小龍蝦時(shí)，只要放了這2種香辛料，保證使小龍蝦更香更入味。又到了吃小龍蝦的季節(jié)，而最近很多人粉絲問我，為什么自己在家做麻辣小龍蝦時(shí)，放了特別多的辛香料，小龍蝦吃著還是不香不入味，是不是我做小龍蝦的步驟出了問題。其實(shí)根據(jù)我多年的經(jīng)驗(yàn)，只要小龍蝦的配方好，不管小龍蝦怎么做，小龍蝦吃著都會(huì)更香更入味。而據(jù)我了解，很多人做小龍蝦時(shí)，雖然放了很多辛香料（比如香葉、桂皮），但是有2種辛香料很容易忽略，所以接下來胡師傅就把這2種辛香料的使用量和方法告訴大家，希望大家在這個(gè)夏天，都能做出更香更入味的小龍蝦。

第一種：白豆蔻

白豆蔻又稱為白蔻、圓豆蔻，它是姜科豆蔻屬植物，聞著具有濃烈的薄荷清香氣味，吃著有略微的苦味。因?yàn)榘锥罐⒕哂蟹浅：玫娜バ冉饽伒淖饔茫貏e是在水產(chǎn)品中，具有明顯的去腥去膻的作用，所以不管是做什么水產(chǎn)品，都可以放適量的白豆蔻，一般1斤食材放0.5克白豆蔻即可，如果白豆蔻放的過多，會(huì)導(dǎo)致做好的小龍蝦吃著有苦澀味。大家買白豆蔻時(shí)，一定要買個(gè)大、顏色稍微奶白的白豆蔻，這種豆蔻去腥去膻的作用是最好的。

第二種：白芷

白芷是傘形花科當(dāng)歸屬植物的根，白芷聞著芳香味十足，吃著味道微苦。白芷具有非常好的去腥去膻的作用，而且它的增香作用比白豆蔻更強(qiáng)，所以使用白芷時(shí)，常常需要和白豆蔻搭配一起使用，這樣就能更好的去除食物中的腥膻味。雖然白芷具有很好的增香作用，但是它的苦澀味特別重，所以一般1斤食材放0.3克白芷即可。買白芷時(shí)，需要買顏色潔白的白芷，這種白芷的增香作用是最好的。

為了幫助大家做出更香更入味的麻辣小龍蝦，接下來胡師傅就分享一個(gè)特別實(shí)用的麻辣小龍蝦配方給大家，希望能幫大家將小龍蝦做的更好吃。

麻辣小龍蝦配方：桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香葉3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陳皮3克、肉豆蔻2克，此配方對(duì)應(yīng)4斤蝦、250ml的啤酒。使用這些香辛料之前，一定要將他們用白酒浸泡10分鐘在使用，這樣就能使炒熟的小龍蝦吃著更香。

做麻辣小龍蝦時(shí)，別只會(huì)放香葉和桂皮，保證使小龍蝦更香更入味。大家以后做麻辣小龍蝦時(shí)，就不要忘記放“白芷、白豆蔻”這兩種白色的香辛料了，只要放了這2味，保證大家以后都能做出麻辣鮮香的小龍蝦。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。