夏天天氣熱，進廚房都是需要勇氣的，簡單快手的家常菜就成了煮婦們的最愛，想要在廚房里呆的時間短，就得快速炒好菜，所以最近總是想著法的做一些營養(yǎng)豐富的快手家常菜給家人食用，做法簡單又好吃。像我家孩子們最近因為天熱，都不愛吃肉，鮮嫩的蝦仁反而很喜歡，我就用它搭配營養(yǎng)豐富的菜花，炒一盤【菜花炒蝦仁】，食材都是孩子們愛吃的，健康又美味，每次做它都是最先被光盤的。

菜花是我們常見的食材，我們也把它叫做花菜、花椰菜，含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等?；ú宋兜栗r美，維生素C含量非常豐富，花菜中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍，鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美，還具有抗癌功效，有著很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

我家兩個孩子都挺喜歡吃菜花的，所以也會經常購買，炒的時候放點生抽醬油味道會更鮮美，加上鮮嫩可口的蝦仁和清脆營養(yǎng)的青椒，這樣一盤家常菜，廚房小白也可以輕松制作，來看看吧。

【菜花炒蝦仁】

【原料】：青梗菜花半朵、西蘭花一小朵、蝦仁一小碗、青椒一個、食用油、鹽、生抽醬油；

【食譜制作過程】

1、大蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，清洗干凈備用；菜花和西蘭花都掰成小朵備用，菜花是白色的，西蘭花是綠色的，搭配起來顏色也好看些；青椒去蒂洗凈切成小塊；

2、小鍋燒開水，把蝦仁放進鍋里變色后即可撈出來放到碗里備用，焯過水的蝦仁可以放到涼水里浸泡后更脆嫩；

3、把菜花和西蘭花分別放到開水鍋里焯熟后撈出備用，放到涼水里浸泡一下會讓菜花和西蘭花的口感更清爽；

4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把焯熟的菜花和西蘭花、青椒塊一起放到鍋里，翻炒片刻；如果喜歡還可以在油熱時放點蔥、姜、蒜之類的食材熗鍋添味；

5、再把蝦仁放到鍋里一起翻炒；

6、鍋里放點生抽醬油和食用鹽，翻炒入味即可出鍋裝盤食用；

前后不到十分鐘，一盤快手家常菜就做好了，這盤【菜花炒蝦仁】簡單易做，清淡可口，營養(yǎng)健康，您覺得怎么樣呢？

【多媽有話說】：

▲菜花、西蘭花、蝦仁都提前在開水鍋里焯水，這樣可以節(jié)省后面炒菜的時間，并且能保持菜肴鮮美脆嫩的口感；

▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒換成紅椒和黃椒，顏色豐富口感也更好；

▲食材放炒鍋前都是處理過的，所以炒制的時候不需要時間太久，主要是為了放進調味料，讓食材入味即可。