平時(shí)很多媽媽看到烘焙的食譜，都是躍躍欲試，但又擔(dān)心做不好會(huì)失敗。其實(shí)烘焙這東西多做幾次掌握了技巧也就沒(méi)什么難的了，咱們自己在家吃的不用過(guò)分糾結(jié)顏值，營(yíng)養(yǎng)上給滿分就行啦！
想象一下，一鍋熱乎乎的面包端出爐，寶寶和寶爸一下子圍過(guò)來(lái)，邊往嘴里塞邊說(shuō)好吃，還有什么比這個(gè)更滿足的呢！

今天的這款蜂蜜小面包，就算是不加任何餡料，也能令人食指大動(dòng)。焦焦脆脆的底部，跟鍋貼或水煎包有那么點(diǎn)異曲同工之妙。
撕下一塊小面包放在手中，你腦海中總是會(huì)想“我是先咬上面還是先咬下面呢？”吃完之后，手上還有黏黏的蜂蜜，忍不住把手指也吮得干干凈凈，吃脆底蜂蜜小面包的這套儀式才算完成。

食譜名名稱：蜂蜜小面包

1、準(zhǔn)備主料：酵母：3克，蜂蜜：10克，牛奶：110克，細(xì)砂糖：50克，全蛋液：50克，低筋面粉：50克，高筋面粉：250克
準(zhǔn)備配料：鹽：3克，食用油：10克，白芝麻：10克

2、面包機(jī)桶內(nèi)倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、鹽、40克細(xì)砂糖和高筋面粉。
?媽媽們一定要按照先液體后固體的順序倒入。

3、蓋上面包機(jī)蓋子，選擇“14-包子/饅頭面團(tuán)”模式，再按啟動(dòng)鍵。
?面包機(jī)大約需要“工作”1小時(shí)30分鐘，媽媽們可以趁這個(gè)時(shí)間去做其他的事情。

4、面包機(jī)開(kāi)始“工作”了。

5、面包機(jī)“工作”結(jié)束后，取出面團(tuán)到揉面墊上，揉出氣體。
?當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大，用手指戳個(gè)洞，不回縮就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵成功啦~

6、將面團(tuán)均勻分成62克大小的劑子，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
?面團(tuán)松弛，可以賦予面團(tuán)更好的延展性。

7、在模具底部刷入食用油。

8、碗中倒入10克芝麻和剩余的10克細(xì)砂糖，混合均勻備用。

9、把松弛好的面團(tuán)用手搓成長(zhǎng)條，再用搟面杖搟成長(zhǎng)20厘米，寬5厘米的長(zhǎng)方形。

10、底部用手指扒拉開(kāi)，從上至下將面團(tuán)卷起來(lái)收口，再居中對(duì)半切開(kāi)。
?底部用手指扒拉開(kāi)，這樣方便面團(tuán)收口處自動(dòng)粘合。

11、切口的這面沾滿芝麻細(xì)砂糖。

12、所有的面團(tuán)都如上述操作，然后均勻的放到模具中，再放入烤箱中下層。啟動(dòng)發(fā)酵功能35度發(fā)酵60分鐘。
?烤箱沒(méi)有自動(dòng)預(yù)熱功能的媽媽們，等面團(tuán)發(fā)酵好后，可以手動(dòng)預(yù)熱烤箱嘍，上管120度，下管180度，時(shí)間5分鐘。

13、發(fā)酵好的面團(tuán)是原來(lái)的2倍大，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上管120度，下管180度烘烤15分鐘。
?面包烘烤期間，媽媽們可以準(zhǔn)備蜂蜜水了，將10克蜂蜜和10克清水混合均勻。

14、在烤箱烘烤時(shí)間剩5分鐘時(shí)，取出面包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。

15、最后放入烤箱中，繼續(xù)烘烤完剩下的5分鐘。

一盤(pán)香甜可口、外酥內(nèi)軟的蜂蜜小面包就做好啦~做好的蜂蜜小面包，有著香甜的外皮、松軟的內(nèi)心、加上酥脆的底，真是又香又甜又脆。吃完之后，手上還有黏的蜂蜜 ，忍不住把手指也吮一下?？靽L一嘗是不是有童年的味道~
【敲黑板】
●媽媽們按照我的食材量，差不多可以做16個(gè)。
●吃不完的面包建議放入冰箱冷藏保存，2天內(nèi)吃完。
●整形時(shí)揉面墊要撒少許干粉防粘，但也不宜過(guò)多，否則會(huì)影響面團(tuán)搟制和整形。干粉即指的是高筋面粉。
●每個(gè)烤箱的溫控能力不同，在烤制的過(guò)程中，媽媽們要注意面包的情況，尤其最后幾分鐘，顏色和我差不多就可以啦，千萬(wàn)別烤焦了。