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鹵豬頭肉其實(shí)放多少鹽簡單，自己吃的可以在水開的時(shí)候逐次加入直到合適為止！ 家庭鹵肉我有個(gè)小經(jīng)驗(yàn)跟你分享下： 鍋底放油，放白糖或冰糖小火慢炒直到全融了變成焦糖色，加水燒開，放入底料，姜 ，大蒜子 ，蔥兩顆打成結(jié)，八角，草果，一點(diǎn)點(diǎn)當(dāng)歸，香葉，白胡椒粉，鹽適量，雞精適量，味精適量，黃豆醬，耗油！ 煮開再放入焯水過的豬頭肉！開小火燉30-40分鐘即可！ 如果怕吃太油膩的可以在鹵煮的時(shí)候拿個(gè)火鍋湯勺把表面的油脂撈上來！    |
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