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小時候能吃的零食很是匱乏，遠(yuǎn)不如現(xiàn)在各種零食琳瑯滿目。除了大人們堅決不讓吃的辣條干脆面，就剩下花生做的各種零食了。糖花生，滿滿的都是童年的記憶。 食材：花生，1kg，雞蛋，2個，玉米淀粉，適量，白糖，適量。 步驟一：準(zhǔn)備好所有食材，花生米倒入鍋中，打入兩個雞蛋攪拌均勻。
步驟二：加上一層玉米淀粉，漏掉多余的淀粉，六成油熱下鍋炸至金黃色撈出控油。
步驟三：鍋中加兩勺糖一勺水，邊熬邊攪，攪到糖漿逐漸變濃稠，直到糖漿開始冒大泡泡。
步驟四：快速把所有烤過的花生米倒入糖漿里，用鏟子不停地翻炒，盡量讓所有花生米都裹上糖漿，火力保持在中小火。糖漿里的水分慢慢被炒干，就會開始反沙，一旦出現(xiàn)白霜，就把火給關(guān)掉。
步驟五：利用鍋中的余溫繼續(xù)翻炒，直到炒得每一粒花生米都掛上了糖霜，一粒一粒的，不沾不粘很干爽，然后撒一層白芝麻繼續(xù)翻炒一會兒。
步驟六：糖霜花生就炒好了，把花生倒進(jìn)凉烤盤里，等待放晾降溫，最后罐裝密封保存就可以了。
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