韭菜是不少男性眼中的壯陽菜，因為韭菜對于補充男性身體中的腎氣虧損具有明顯作用。雖然在大部分的人的眼中看來，韭菜的味道較為刺激吃了之后容易形成口臭，但是也不能夠忽視韭菜在日常餐桌上起著的重要作用。其中包餃子過程中韭菜肉餡是許多人都會選擇的一種餃子餡料，所以韭菜肉餡應該如何制作?

用料：熟油 面粉 豬肉餡 韭菜 鹽 餃子餡調(diào)料 生抽 香油 料酒 水

1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒

2.韭菜洗凈，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)

4.面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時

5.把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮

6.用餃子皮包入餡料即可

溫馨提示：

1、選肉餡的時候選擇肥三瘦七的比例即可。

2、攪拌的時候，要順著一個方向，攪拌到上勁，這樣更好吃。

3、韭菜最后放，這樣餡不容易出水。

拓展資料

豬肉韭菜餃子是一道傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。