面包、饅頭、米飯是我們每個人日常生活中經(jīng)常接觸的主食，對于糖尿病患者來說，主食的選擇是一個讓人頭痛的事情，經(jīng)常會聽到糖友說醫(yī)生建議我們要少吃主食，適當?shù)目刂铺妓衔锏臄z入，避免血糖快速的上升，但是醫(yī)生卻沒有告訴我們，糖尿病患者要少吃哪一類的主食，對于主食怎么進行選擇，今天小七就跟大家一起來探討一下，面包、饅頭、米飯哪個升級糖快？

面包、饅頭、米飯哪個升糖快？答案或許出乎你的意料！

經(jīng)過相關(guān)的咨詢與實驗，在相同情況下相比，升糖速度：饅頭>面包（白吐司）>米飯。

這是為什么呢？

在這里我就要介紹一個反應(yīng)食物升糖快慢的數(shù)值叫GI值（血糖生成指數(shù)）：指含等量（50g）碳水化合物食物與等量葡萄糖在2小時內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值，它反映食物升高餐后血糖的能力和速度，食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越強、速度越快。

GI＜55為低GI飲食，55-70為中等GI飲食，GI＞70為高GI飲食。

饅頭的GI值為88.1，面包的GI值為87.9，米飯的GI值為83.2。所以升糖速度為饅頭>面包（白吐司）>米飯。

這里有幾個很重要的條件：

1、就是食物的碳水化合物含量相同而不是食物本身的重量相同。

即實驗中三種食物的重量為：饅頭106克、面包（白吐司）85克、米飯193克。

2、沒有其他食物的影響。

3、實驗條件均相同的情況下。

當然，也不排除少部分人對某些食物特別敏感的情況。

以上便是面包、饅頭、米飯哪個升糖快的分析啦，通過以上分析我們可以看出面包、饅頭、米飯的GI值基本都是偏高的，基本不分伯仲，所以除了糾結(jié)哪個食物升糖快，還可以注意一些小細節(jié)來幫助我們控制血糖：

1、細嚼慢咽降低血糖，延緩進食的時長，減輕胰島負擔。

2、合理的搭配降血糖，將細糧變成粗糧，在均衡營養(yǎng)的同時增加膳食纖維的攝入，降低血糖。比如將白米飯加入小米紫米等。

3、調(diào)整進餐順序降血糖，《英國醫(yī)學期刊—糖尿病研究與護理》上指出，糖尿病患者用餐應(yīng)將米飯、面食等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。

合理的進餐順序：湯、蔬菜→蛋白質(zhì)（乳、蛋、魚）→脂肪（堅果、油脂）→主食（米面、五谷）。

以上分析希望對各位糖友有幫助哦~