再有一個(gè)來(lái)月就立秋了，天氣越來(lái)越?jīng)鏊?，差不多該種菠菜香菜了。香菜和菠菜是很受大家喜歡的兩種葉菜，尤其是在家庭蔬菜種植中，更是必不可少。我們北方冬季露地基本上所有的蔬菜都種不了，但是菠菜和香菜除外。這兩種葉菜的耐寒性很強(qiáng)，11月份有時(shí)候外面下著小雪，落在綠油油的菠菜和香菜上，很漂亮，現(xiàn)摘現(xiàn)吃真的很新鮮。

雖然菠菜、香菜的種植很普遍，南北方都有種，大家對(duì)栽培管理也比較熟悉，但是很多人還是覺(jué)得出苗是個(gè)問(wèn)題，有時(shí)會(huì)出苗很慢，有時(shí)即使出苗了長(zhǎng)得也不好，稀稀拉拉的、葉片發(fā)黃，不像別人種的那么水靈，尤其是夏秋季節(jié)播種就更沒(méi)有把握了。

所有的蔬菜都一樣，不好出苗是由種子特性決定的，我們先要對(duì)菠菜、香菜的種子有很好的了解；其次要知道菠菜、香菜什么時(shí)候種比較好；最后掌握種子處理及播種方法。

去年9月初播種的香菜

去年9月下旬播種的菠菜，出苗都很好

菠菜、香菜的出苗為什么總是很難，這要從種子特性說(shuō)起

一粒種子如果想要發(fā)芽，必須具備這4個(gè)條件，一是適宜的溫度，二是種子吸水達(dá)到一定的程度，三是氧氣，四是光照。

菠菜、香菜種子不容易出苗，上面的四個(gè)條件肯定是有不滿足的，首先它們種子發(fā)芽對(duì)光照要求不嚴(yán)格，覆土后照樣能出苗，其次播種后要保證土壤的透氣性，只要我們不澆水多到使種子處于澇的狀態(tài)，也是不會(huì)缺少氧氣的。那么可以得出溫度和種子的吸水性是影響發(fā)芽的主要原因。

1、菠菜、香菜種子的吸水性很差

我常說(shuō)的菠菜、香菜的種子嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不是他們的真正意義上的種子，準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是果實(shí)。菠菜種子被結(jié)構(gòu)致密的果皮包裹著著，香菜種子外面也是有一個(gè)很硬的果皮。這種果皮的透性很差，想要種子吸夠水分需要較長(zhǎng)的時(shí)間，也就導(dǎo)致了出苗很慢。

2、菠菜、香菜種子發(fā)芽對(duì)溫度的要求很?chē)?yán)格

菠菜、香菜喜冷涼，很耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適宜的溫度為15-20℃，超過(guò)30℃發(fā)芽率很低，多數(shù)種子不發(fā)芽，植株生長(zhǎng)適宜的溫度為15-25℃，能夠耐0℃的低溫，但是超過(guò)30℃就會(huì)生長(zhǎng)緩慢或者抽薹嚴(yán)重。

所以首先要在適宜的季節(jié)播種，其次如果播種時(shí)溫度較高，要進(jìn)行種子處理。

秋季特別適合種菠菜、香菜

一年中菠菜、香菜的種植時(shí)間，適時(shí)播種很重要

如果環(huán)境條件適宜，菠菜、香菜一年四季都可以播種的，但是露地種植環(huán)境條件不可控制，所以一年中只有幾個(gè)時(shí)間段比較適合。總的來(lái)說(shuō)春季氣溫回升到5℃就可以播種，秋季8月立秋前后就能開(kāi)始播種。

1、菠菜能夠種植的時(shí)間范圍真的很廣

（1）春菠菜：3月上旬，氣溫回升，土壤消融，幾場(chǎng)春雨后最適合種菠菜了，但是由于氣溫還是比較低，播種后覆膜利于出苗。

（2）秋菠菜：8月前后就可以陸續(xù)播種，能夠一直持續(xù)到11月份。如果播種較早，氣溫較高，一是要選擇耐熱、生長(zhǎng)快的菠菜品種，并且最好浸種、催芽處理種子，利于出苗；播種晚的要選擇耐寒性強(qiáng)、抽薹晚的菠菜品種，尤其10月份播種的菠菜是要越冬到第二年再采收的。

2、香菜也是種植春秋兩茬，品種不同栽培季節(jié)不同，大葉香菜耐熱，小葉香菜耐寒

（1）春茬：香菜也是在3上旬開(kāi)始播種，最晚不能晚于4月底，否則氣溫太高，嚴(yán)重影響品質(zhì)。

（2）秋茬：東北地區(qū)7月中旬到8月上旬，華北地區(qū)7月中下旬到8月中旬，南方地區(qū)多于立秋后播種，華南地區(qū)多是9月份播種。香菜生長(zhǎng)緩慢，一般播種后60多天才能開(kāi)始采收。

長(zhǎng)得好，病蟲(chóng)害也少

秋菠菜、香菜的播種方法

我們種植菠菜、香菜是這么播種的，出苗還不錯(cuò)，大家可以借鑒一下。

1、高溫季節(jié)（氣溫超過(guò)25℃）種子處理

首先香菜種子的外面是果殼，要先把果殼搓開(kāi)，可以放在簸箕中，用手或者布鞋地慢慢搓就開(kāi)了。但是菠菜種子外的果皮是很緊致的，搓不開(kāi)，不要嘗試。

種植夏秋菠菜、香菜由于氣溫高，不太容易出苗。所以播種前要進(jìn)行種子低溫處理。

低溫處理種子我們種植上常選用的方法有3個(gè)，一是用冷水浸種，用溫度為20℃左右的水浸種72小時(shí)后播種，能夠有效促進(jìn)種子萌發(fā)；二是變溫處理，先是常溫水浸種48小時(shí)，然后用濕布包住，放在冰箱冷藏中12小時(shí)，之后取出清洗后放在常溫下催芽12小時(shí)，再放入冰箱，如此循環(huán)，至種子有30%露白就可以播種了；三是用水井營(yíng)造的冷涼環(huán)境催芽，先是常溫水浸種48小時(shí)，然后用濕布包住，懸掛在水井中，距離水面30cm左右，每天清洗一次，種子有30%露白就可以播種了。

無(wú)論是哪種方法，目的是在發(fā)芽期間創(chuàng)造適宜的溫度條件，出苗后對(duì)溫度的適應(yīng)范圍就大一些了。

2、冷涼季節(jié)種子處理

春季播種或者晚秋季節(jié)播種溫度特別適宜，播種前只是進(jìn)行浸種處理就好?？梢韵扔?0℃左右的溫水浸種3小時(shí)，增加種子的透氣性，之后用常溫浸種48小時(shí)再播種。

3、整地及播種

對(duì)于不太好出苗的葉菜，對(duì)地塊的要求比較高，整地也要越精細(xì)越好。首先要選擇土層深厚、土壤肥沃、通氣性好的壤土。翻地時(shí)多施些腐熟糞肥，提高土壤肥力，翻地2-3遍，然后耙平，剔除大坷垃、小磚頭，使土壤松軟，待播種。

種子撒播或者條播都可以，但是撒播要注意覆土不能太薄，否則種子帶帽出土?xí)車(chē)?yán)重，覆土為0.5-1cm厚比較合適。條播種子行距為20cm左右，開(kāi)溝、均勻撒種子、覆土、澆水。

菠菜種子如果經(jīng)過(guò)處理播種后大概5天左右就出苗了，而香菜種子即使經(jīng)過(guò)處理播種后也要10-15天才能出苗整齊，所以如果出苗期間土壤干旱，可以補(bǔ)澆水。天氣越?jīng)鏊竭m合種菠菜、香菜，特別有利于這兩種蔬菜出苗、生長(zhǎng)，病蟲(chóng)害也少，感興趣的不妨種一些。