土豆燜雞塊

用料

主料土豆2個雞翅6個

調(diào)料食鹽5克姜3片蒜2瓣料酒10克生抽5克蠔油5克細香蔥3根白糖3克植物油2湯匙

做法

1.土豆去皮切小塊，雞翅對半切開成小段，姜切片，蒜去皮切片，細香蔥洗凈切段備用

2.鍋內(nèi)放入適量的植物油，加入姜片和蒜片爆香

3.放入雞翅，爆汁雞翅變色，再加入土豆，中火煸炒

4.調(diào)入適量的料酒，繼續(xù)中火煸炒至土豆金黃

5.將適量的生抽、蠔油、白糖、水調(diào)成調(diào)料，將調(diào)料倒入鍋內(nèi)

6.大火燒開后調(diào)小火加蓋燜制，土豆會粘鍋，所以途中要時不時打開鍋蓋翻炒

7.待汁差不多收干后，放入細香蔥、鹽，翻炒至細香蔥斷生即可取出裝盤

醬拌涼皮

用料

主料涼皮2塊牛肉醬1大勺

輔料花生仁(炒)10克黃瓜1根

調(diào)料蒜4瓣生抽5克陳醋5克芝麻油5克

做法

1.所有材料圖，所有材料均在冰箱冰凍后取出，冰冰涼涼的，燒一壺開水，將菜板和菜刀洗凈燙過消毒，黃瓜也用涼開水洗凈

2.涼皮切寬條，黃瓜切絲，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎備用

3.取一碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油和水，攪拌均勻成醬汁

4.一大碗，放入涼皮，黃瓜絲，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入醬汁，再澆上一大勺牛肉醬拌，拌勻，開吃啦

紅燒雞翅

用料

主料雞翅12個

調(diào)料食鹽5克姜2片蒜1瓣料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克白糖3克植物油20克

做法

1.雞翅放入鍋中焯水去除血水后洗凈，姜切片，蒜切片備用

2.鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放入姜片、蒜片爆香

3.放入雞翅煎至雞翅微金黃，再入適量的料酒生抽

4.老抽翻炒至雞翅上色，再加入適量的白糖、鹽，再翻炒均勻，然后加入沒過雞翅的水

5.加蓋，大火燒開后中火煮約十分鐘至湯汁變少后調(diào)入適量的水淀粉

6.小火收濃汁即可

蠔油杏鮑菇

用料

主料杏鮑菇1個豬肉200克

輔料尖椒1個紅尖椒1個

調(diào)料食鹽5克姜2片蒜4瓣生抽5克蠔油5克淀粉5克水淀粉5克白糖5克芝麻油3克植物油1湯匙

做法

1.豬肉切細條，放入適量的白糖、生抽、蠔油、芝麻油、淀粉，攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘

2.準備材料，杏鮑菇切條，尖椒、紅尖椒去籽切條(去籽是因為現(xiàn)在這個季節(jié)的辣椒太過辣吧)姜和蒜切片備用

3.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱，放入姜片、蒜片

4.放入辣椒絲爆出香味，再加入事先腌好的肉條滑炒至肉條變色微金黃后

5.撈出備用，鍋內(nèi)留底油，放入杏鮑菇

6.調(diào)入一點點的鹽和一點點的水

7.大火燒開后小火煮2分鐘至菇變軟，再倒入事先炒好的肉，調(diào)入適量的蠔油

8.準備水淀粉，翻炒均勻后再加入一點點水淀粉

9.收濃汁即可取出裝盤