歡迎關(guān)注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經(jīng)營(yíng)等關(guān)于美食的那些事。我們擁有上千個(gè)美食菜譜，有極具競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲創(chuàng)業(yè)方案，有需要的可以私信給我們哦?。?/blockquote>住在海邊的朋友們，吃海鮮應(yīng)該會(huì)比較多，但是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)交通發(fā)達(dá)了，不管在哪里，只要想吃，空運(yùn)過(guò)來(lái)的海鮮，照樣可以吃到，而且還很新鮮可口。以前在海邊居住，吃的最多的就是花蛤和扇貝，很喜歡吃那個(gè)味道，以前吃的最多的就是清蒸和水煮，也就知道這個(gè)方法，別的也不會(huì)，現(xiàn)在跟朋友學(xué)了一些別的做法，沒(méi)想到這么好吃，推薦給大家。
1. 粉絲蒸扇貝
步驟：
1.首先呢將扇貝清洗干凈，然后呢用廚房用紙紙吸干水分。急著呢，粉絲用溫水泡軟，并卷好墊在扇貝下面。這樣蒸出來(lái)的粉絲軟而不膩，吃著可好吃了。
2.蒜切成蒜末放在油鍋爆香，準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入生抽、糖、蠔油攪拌均勻，把炒熟的蒜和熱油倒進(jìn)碗里，調(diào)成濃汁備用，并倒在扇貝上面。上鍋蒸8分鐘即可。
3.蒜香可口的扇貝終于出鍋了，簡(jiǎn)直太好吃了，一個(gè)人一盤子不夠吃的，太享受了。
這道美食在飯店至少得幾十元錢一盤，吃的還不過(guò)癮，如果在家里做，成本降低一半，扇貝去市場(chǎng)買幾元錢一斤，很便宜，加上粉絲和蒜末，真的很實(shí)惠，建議在家里做，全家人都可以吃。
2. 蠔油扇貝
食材：扇貝(鮮)500克左右、蠔油、姜、鹽、料酒、花生油都是適量，根據(jù)自己口味來(lái)添加，不要太多也不少很少就可以了
步驟：
1.首先呢我們把姜切成碎末，活扇貝浸泡在清水中一段時(shí)間，去除里面的泥沙，放入一些食鹽，多清洗幾遍直到洗干凈，撈出來(lái)放入開(kāi)水中煮熟，撈出來(lái)放入清水中，將外殼去掉，扇貝肉放入盤中就可以了。
2.鍋里熱油，放入蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，大火燒開(kāi)以后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上面就可以了，美味的蠔油扇貝就可以吃了，最上面可以撒上一層蔥花或者香菜，簡(jiǎn)直比排骨還香，關(guān)鍵扇貝肉吃了不長(zhǎng)肉，里面蛋白質(zhì)比較多，真是老少皆宜，吃了不膩，我太喜歡吃這道菜了。強(qiáng)烈建議周末在家做一大盤給家人吃。
3. 韭菜炒扇貝
步驟：
1. 將新鮮的扇貝買回來(lái)后放入洗菜盆中，并用清水洗干凈，最好用小刷子多刷幾遍。
2. 炒鍋中放入適量水，水燒開(kāi)以后將扇貝放入鍋中，當(dāng)扇貝殼開(kāi)口時(shí)將扇貝撈出，放在盤中晾涼就可以了。
3. 接著呢將扇貝肉從殼中剝出來(lái)，然后用清水洗干凈，多清洗幾遍，一會(huì)兒炒韭菜的時(shí)候備用。
4. 最后我們準(zhǔn)備好其它食材：韭菜洗凈后切段，胡蘿卜切絲，放入胡蘿卜一是為了好看，二是為了好吃，增加營(yíng)養(yǎng)。
5. 鍋里爆香，放入韭菜盒胡蘿卜絲翻炒1分鐘，加入生抽和五香粉攪拌均勻，少許蠔油攪拌，最后放入扇貝肉攪拌均勻，快熟的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽就可以了。
提示：
在做扇貝肉的時(shí)候，建議少放食鹽，海鮮中本來(lái)含有少許的食鹽，建議少鹽為主，所以炒菜的時(shí)候還是少加一些，對(duì)身體還有好處。
小技巧：
貝肉從殼中取出后要反復(fù)沖洗幾次，將泥沙洗凈，不要怕麻煩，否則里面有沙子，吃到嘴里太影響自己的食欲了。
韭菜很容易炒熟，不要炒時(shí)間很長(zhǎng)，稍微變軟就可以了，韭菜一旦變顏色，就不好吃了，也影響口感，蠔油的用量根據(jù)自己口味調(diào)整，適量就可以，本來(lái)扇貝就屬于海產(chǎn)品類。
歡迎大家分享更多美食。
3. 辣椒炒扇貝
4. 扇貝豆腐湯
5. 西紅柿燉扇貝肉
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