品種又稱卡門耐特。屬歐亞種，原產(chǎn)法國波爾多地區(qū)，為法國的釀酒古老品種，栽培面積在 1994 年達到 3.1 萬 hm2 。就世界范圍看，意大利、西班牙、匈牙利、南斯拉 夫、巴西、阿根廷、智利、美國和澳大利亞等國都有栽培，面積約 7200hm2 。 1892 年由法國引入我國煙臺，現(xiàn)在山東青島、河北昌黎、甘肅武威、新疆鄯善等地區(qū)栽 培較多，已成為主栽品種之一。云南、北京、河北均有栽培，寧夏賀蘭山東麓也有一定量的栽培，它是寧夏推薦的釀酒葡萄栽培品種之一。

生長與結(jié)果習(xí)性

品麗珠葡萄為釀酒品種，植株早春嫩梢綠色，梢尖白色絨毛較密，帶有紅色邊緣。枝梢 有棱，淡綠色，在腹面有輕微的紅色條紋。一年生成熟枝條，淺褐色，節(jié)褐色較深，條紋淺， 在節(jié)上有少量淡紫色霜粉。幼葉綠色，附有淺紅色，葉緣粉紅色，葉面呈古銅色或淡紅色， 上表面被絨毛，下表面覆蓋棉狀毛密帶紅色。成齡葉中大，近圓形或心臟形 3~5 裂，葉面粗 糙呈小泡狀，葉背絨毛稀或成團的蜘蛛網(wǎng)狀絨毛。葉齒尖拱形，較窄，葉緣明顯向下翻卷， 上裂刻基部 U 形，開張，基部尖窄（缺裂底部常帶一葉齒）。葉柄洼近心臟形，葉柄綠色，與 中脈等長，秋色紫紅。

兩性花，二倍體。每果粒含種子 1~2 粒，以 2 粒較多。中熟品種。 自然果穗呈圓柱 ~ 圓錐形。果穗松散，有時帶歧肩，果穗中等大，平均重 202~240g，穗 長 14.8~16.2cm,寬 8.7~10.6cm。果粒中等大，圓形，平均重 1.5~2.0g，縱、橫徑均為 14mm。百 粒重 150g 左右，果皮顏色紫黑色，果粉厚，果肉多汁，味酸甜，可溶性固形物含量 17% ~21%，含酸量 0.75%~0.80%，出汁率 67%~72.5%，漿果有特殊青草香味。 用其果實釀制的葡萄酒寶石紅色，具有醇厚和諧的青草香味，混合著黑加侖和桑椹的 果味和酒香，低酸，低單寧，滋味醇正，酒體較輕淡柔和，比赤霞珠釀制的酒柔順，口感細 膩，不同環(huán)境產(chǎn)區(qū)香氣有差別，酒精度為 11.8°~12.9°易成熟。大多不能久藏是釀制干紅葡 萄酒的主要品種之一。

主要功能是調(diào)和赤霞珠和梅鹿輒，可配制出高級干紅葡萄酒。 該品種植株生長勢中庸偏強，但比赤霞珠生長旺。它抗寒性較差，抗旱、耐瘠薄能力較 強，耐鹽堿，在無水分脅迫下的礫質(zhì)沙地種植，也可獲得較好的品質(zhì)。最佳的土質(zhì)為鈣質(zhì)黏土。該品種芽眼萌發(fā)力中等，萌芽率 72.2%，結(jié)果枝占總芽眼數(shù)的 36.80%~45.25%，果枝率 72.6%，坐果率 50%，每果枝平均 1.6 穗，結(jié)果早易豐產(chǎn)，第一花序著生在第 3 節(jié)，第二花序 著生于第 4 節(jié)。副梢結(jié)實力中等，較豐產(chǎn)。栽后第二年開始結(jié)果，平均畝產(chǎn)量 400kg 以上， 第 3 年畝產(chǎn)量達 1000kg 以上，第 4~7 年畝產(chǎn)量可保持在 1500~2000kg。 該品種對病毒病較為敏感，易感染各種葡萄病毒，而且癥狀十分明顯，有條件的地區(qū) 應(yīng)采用嫁接無毒苗木進行栽培。 該品種喜歡溫暖的氣候，在熱量不足的地區(qū)，成熟期低溫常使單寧和酸度降低，破壞 酒體完美。 該品種單株間一致性較差，應(yīng)注意選用一致較好的優(yōu)良無性系類型。

栽培與管理

在銀川地區(qū)露地栽培 4 月下旬萌芽，6 月上旬開花，8 月上旬開始著色，9 月下旬至 10 月初果實充分成熟。由萌芽到果實完全成熟需要 155 天左右，需活動積溫 3300℃左右，有 效積溫 1750℃左右。 該品種喜陽光充足、氣候溫暖，通風(fēng)良好，排灌方便的沙土或礫質(zhì)沙地。在栽培上要注 意控制肥水，防止徒長，以提高品質(zhì)，增加葡萄酒的顏色和果香。 架式以籬架栽培為宜，也可進行小棚架栽培?；h架栽培行距 3.0~3.5m，株距 0.5~1.0m， 單蔓傾斜水平式龍干形整枝，葡萄行向可因地制宜。

苗木定植

苗木定植前 1 年的秋季先平整土地，按照行距要求挖寬 0.8m，深 1.0m 的定植溝，在溝 底先鋪墊 20cm 切碎秸稈再填表土 20cm，然后按每畝施農(nóng)家有機肥 2500kg 過磷酸鈣 100kg 硫酸鉀 50kg 與熟土混合均勻后填入溝內(nèi)，灌水，沉實。第 2 年春，選擇優(yōu)質(zhì)壯苗，最好選用 SO4、5BB 及 3309C 等砧木的嫁接無病毒苗。4 月下旬至 5 月初，地溫達 15℃時定 植。先將苗木用清水浸根 24 小時，然后對苗木適當(dāng)短截，再用 5°Be 石硫合劑加 0.1%的五 氯酚鈉或其他殺菌劑滅菌消毒。還用 ABT 3 號生根粉泥漿蘸根或用營養(yǎng)袋苗帶土團，在事 先于定植溝內(nèi)按 0.5~1.0m 的株距挖長、寬、深各 40cm 的栽植穴，將苗木栽入。保證根系舒 展踏實，并與土壤密接，隨后灌小水保證土苗密接，有利成活。在寧夏由于春季干燥多風(fēng)， 易造成苗木抽干，故對苗木地上部分可采用培土堆或套圓形塑料筒袋保護苗干，待苗木萌 芽后撤去土堆或拿掉塑料圓筒袋，同時順栽植帶覆蓋黑色地膜提高地溫和保持土壤墑情， 這是保證苗木成活和提早結(jié)果的關(guān)鍵措施之一。

定植后的管理

苗木萌芽后，當(dāng)能辨別芽的質(zhì)量好壞時進行留強去弱，每株選留 1 個最壯芽，向上生 長其余一律抹掉。當(dāng)新梢長至 30cm 以上時，要及時立竿綁縛引梢，使其直立生長。嫁接苗應(yīng)隨時抹除砧木萌蘗。 根據(jù)苗木長勢，追施 2~3 次尿素，促進生長。6 月中、下旬在地膜上壓土降低地溫，抑制 雜草生長。當(dāng)苗高 70cm 時，對主蔓進行第一次摘心和副梢處理，首先要抹除距地面 30cm 以下的副梢，其上副梢留 1~2 片葉反復(fù)摘心。

頂端留 1 個一級副梢作為二段主蔓培養(yǎng)外， 其上發(fā)出的二級副梢，除頂端留 1 個二級副梢留基部 1 葉作“絕后摘心”，其余二級副梢一 律貼根抹除。 第二次摘心，于二段主蔓長到 1.2~1.5m 時摘去梢頭，其后發(fā)出的二級副梢，除留頂端 1 個二級副梢作三段主蔓培養(yǎng)外，其余二級副梢留 2 葉摘心。三級副梢頂端的 1 個留基部 葉片作“絕后摘心”，下部的三級副梢一律貼根抹除。 第三次摘心，于 8 月下旬摘去嫩尖，其后三段主蔓上發(fā)出的三級副梢，可按二級副梢 處理，最后主蔓長度控制在 2m 左右。 幼樹行間空間較大，可間種豆類、花生、土豆和低矮牧草等作物覆蓋土壤，改良園地土 壤肥力。 通常在 9 月中旬，在植株一側(cè) 50cm 處，挖施基肥溝，溝深 40~50cm，溝寬 30~40cm，畝 施有機肥量 2500kg 葡萄專用肥 30~40kg。填平后灌水以利肥效利用。

當(dāng)年冬剪在 10 月中、下旬，在充分成熟段剪留長度為基部粗度按 1∶100 的比例確 定。剪口粗度不得小于 1cm，剪口距飽滿芽 2cm 以上，在主蔓上抽發(fā)的副梢粗度在 0.5cm 以上時，可留 1~2 芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。如新蔓基部粗度不足 0.8cm 時，成熟段不 足 1m 時，留 2~3 芽平茬修剪，第二年重新放蔓培養(yǎng)。

第二年初果期和以后盛果期葡萄園管理

適時出土上架，一般在 4 月中旬出土為宜。上架時枝蔓要拉直綁縛，隨后噴 5°Be 石 硫合劑，發(fā)芽后再噴 0.3°~0.5°Be 石硫合劑，清理果園減少病菌原。及時灌一次催芽水和催 芽肥以追施尿素為主，每畝 20~30kg，促進新梢生長和花芽分化。開花后，幼果膨大期追施 葡萄專用復(fù)合肥，每次株施專用肥 0.05~0.20kg。注重生長期的葉面噴肥，結(jié)合噴藥或植物 生長調(diào)節(jié)劑的使用，每年葉面噴施氮、磷、鉀、鐵、鈣等微肥及營養(yǎng)液等增質(zhì)增效肥 6~8 次。 花前噴藥時加噴 0.5%尿素 1~2 次，促進生長；花期噴布 0.3%硼砂 0.1%尿素液，提高坐果 率，果實生長期噴布 0.5%磷酸二氫鉀液，提高果實品質(zhì)和枝條成熟老化。

總之，每年追肥要注意控制氮肥，增施磷鉀肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。 灌水要適量，一般在每次施肥后進行灌水，促進肥料溶解和吸收利用。開花期和果實成熟 期控制灌水，雨季要及時排水。生長期結(jié)束后灌好封凍水，為嚴(yán)冬防寒和來年春季生長提 供土壤水分。 夏剪主要是及時抹芽、定梢、除卷須、綁梢、處理副梢、摘心等。萌芽時，當(dāng)芽體膨大到 毛豆（鮮黃豆）粒大小時，抹除枝蔓上的基節(jié)芽、雙芽和三芽中的尖瘦弱芽，保留健壯飽滿芽；距地面 40~50cm，通風(fēng)帶萌發(fā)的芽，除作更新枝用的一律抹除。

當(dāng)新梢長 10~15cm 進行 定梢，每株留 10 個左右新梢，當(dāng)新梢長至 30~40cm 時，將其均勻綁縛在架面上。花前 3~5 天對結(jié)果枝在花序以上 6~8 片葉處摘心，營養(yǎng)枝留 10~12 片葉摘心，主蔓延長梢留 12~14 片葉在半成葉處摘心，副梢多是留 1-2 片葉進行反復(fù)摘心。 釀酒葡萄的花果管理，必須實行限產(chǎn)管理。為了生產(chǎn)出釀酒要求葡萄所具有的品質(zhì)， 最關(guān)鍵的是要嚴(yán)格控制留芽、留果量。冬剪時，每株留芽 20~25 個，每畝留芽 8000~10000 個。花前 1~2 周疏花序、花后疏果定穗 ，按照“三留、三不留”的原則，留單穗、壯穗、整齊 穗，不留雙穗、二次穗、病弱穗。嚴(yán)格控制留果量，每株留穗 15 個左右，畝產(chǎn)量控制在 500~1500kg。

主要病蟲害及防治

該品種葡萄發(fā)生的主要病害是霜霉病、白粉病、花穗灰霉病、穗軸褐枯病等。在防治方 法上必須貫徹“綜合防治，防重于治”的原則。白粉病用 5%粉銹寧可濕性粉劑 1500 倍液或 27.12%銅高尚 400~800 倍液噴霧防治；霜霉病用 58%或 72%克露可濕性粉劑 600~700 倍 液噴霧防治；穗軸褐枯病在葡萄花前花后噴多菌靈 800 倍液，或菌核凈粉劑 800 倍液防 治；花穗灰霉病在葡萄開花前后噴菌核凈粉劑 800 倍液，連續(xù)噴施兩次，即可有效防治。 發(fā)生的主要蟲害有薊馬、紅蜘蛛、斑葉蟬，防治方法：薊馬用 20%滅掃利乳油 300 倍液 噴霧防治；紅蜘蛛用 75%克螨特乳油 1500 倍液噴霧防治；班葉蟬用 25%溴氰菊酯乳油 2000~2500 倍液進行噴殺。

冬季修剪

秋季落葉后，于 10 月中下旬開始冬剪，品麗珠葡萄以短梢修剪為主，結(jié)合中、長梢修 剪的混合修剪法。以緩和樹勢和提高產(chǎn)量，距地面 50cm 以下不留結(jié)果母枝，作為通風(fēng)帶。 以后，結(jié)母枝采用單、雙枝更新并用的方法進行冬剪，即結(jié)果枝所在部位空間大的采用雙 枝更新，空間小的采用單枝更新。冬剪時多留芽，翌年春留足更新枝后多疏發(fā)育枝。保持全株梢勢均衡，注意更新枝選留，防止徒長枝紊亂樹形。

越冬防寒

在冬剪后，土壤封凍前，將葡萄下架以單株捆綁，順行壓倒在定植溝中心，埋土規(guī)格底 寬 1.5m，高 0.5m，上寬不少于 0.6m，拍實土堆即可。 注：該品種在栽培特性和抗病性方面與蛇龍珠葡萄有相似之處，兩品種的管理方法可相互參考和借鑒。

【栽培提示?】

生長勢中庸偏旺，枝條直立，粗壯，萌芽較晚，芽眼萌芽力中等，結(jié)實力中等， 結(jié)果早，易豐產(chǎn)但產(chǎn)量中等。 該品種葡萄適應(yīng)性較強，抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄力較強。喜溫暖氣候，在熱量不 足地區(qū)，成熟期低溫常影響單寧和酸度的降低，破壞酒體的完美，因此要適地栽 培。但它對病毒病較為敏感，癥狀十分明顯?？共⌒暂^弱，易感染霜霉病、白腐病和 其他病害。故建園時應(yīng)采用嫁接無病毒苗木進行栽培。 栽培中采用傾斜水平龍干整形，緩和樹勢，減少肥、水投入，嚴(yán)格控制產(chǎn)量在 500~1500 公斤左右。增施有機肥料提高果實品質(zhì)。冬剪以短梢修剪為主，結(jié)合中、 長梢修剪。保持樹勢均衡，注意更新枝選留，防止徒長枝紊亂樹形。