米飯人人都吃過，特別是南方人吃的最多，幾乎天天都要吃，電飯鍋在一旁煮著米飯，然后立即炒菜，等米飯熟了，菜也炒好了，又簡單又快捷，不過有時候覺得同一種米，煮出來的口感卻不一樣，要么太硬了，吃起來還有夾生，要么太軟了，口感差，出現(xiàn)這種情況，說明是水放的不合適，但煮米飯時，只會放清水并不是最好吃的做法，盡管水量放的剛好，也比利用小技巧做的差點。

煮米飯大家都會，用電飯鍋煮米飯，米加上適量清水，一鍵搞定，這么做沒有錯，之前我也只會這么做，但是后來看到大廚的做法后，才知道原來煮米飯也有講究，利用小技巧煮的米飯，真的比只用清水煮的米飯好吃很多，又香甜又松軟，舅舅是飯店里的大廚，他在家里煮米飯用的是飯店的做法，我無意中看到了，就請教了一番。

其實飯店的做法很簡單，只是多了幾步而已，學(xué)會飯店的這一招，米飯更好了，今天給大家分享一下，煮米飯只會放清水可不行，學(xué)會飯店這一招，米飯又香甜又松軟，比先前好吃，快試試吧，有意想不到的效果。方法如下：

首先我們要買優(yōu)質(zhì)大米，價格便宜的陳米最好不買，否則技巧再高超，也不怎么好吃，原料的選擇很關(guān)鍵，大米選好了，再用小技巧會更加好吃。

取適量大米放干凈的盆中，接清水，用手輕柔淘洗，不要去搓洗，攪拌幾下將水倒掉了，重復(fù)兩遍就可以了，不要清洗的次數(shù)太多，現(xiàn)在的大米沒有那么臟，稍微清洗兩遍，為了去掉灰塵而已，過度的清洗，會讓大米的營養(yǎng)流失掉，也會讓口感變差。

接著將大米放入電飯鍋中，加入適量清水，清水的量要注意了，水多了米飯?zhí)珴裉浛诟胁睿倭嗣罪執(zhí)?，會夾生，我一般都是放一指節(jié)的水量就差不多了，而且現(xiàn)在的電飯鍋都有刻度，按照刻度來放水都比較合適。

然后再加入幾滴食用油，幾滴白醋，注意食用油和白醋的量，都一點點就可以了，若是多了，米飯?zhí)湍佁幔诟幸矔儾?，只要放的合適，會達到很好的效果，米飯會更加香甜松軟。因為食用油可以讓煮好的米飯顆粒分明，白醋可以讓煮好的米飯更香，也不會發(fā)生粘鍋的現(xiàn)象。

都放好后，不要急著插電源，蓋著蓋子靜置二十分鐘，讓大米在水中浸泡一段時間后，大米吸收水分，會變得更加飽滿，煮好后吃起來口感好。

浸泡好后，插上電源，點煮飯鍵，等到調(diào)至保溫鍵，再保溫十分鐘后，就可以拔掉電源，打開鍋蓋后，發(fā)現(xiàn)米飯個個顆粒飽滿，聞起來香噴噴。

最后一步很多人也愛做錯，蒸好后立即打開鍋蓋，或者提前煮好，放的時間太久，等到吃的時候，口感都很差，所以打開鍋蓋的時機也很重要。提前安排好煮飯的時間，不要太早煮好，也不要太晚煮好。

以上就是煮米飯的小技巧了，大家都學(xué)會了嗎？再總結(jié)一下：煮米飯時，不要只會加清水，多加食用油和白醋兩樣，米飯會更香甜松軟，而且大米要輕柔清洗，水量要合適，煮之前要浸泡，煮好后要燜一會兒，做好這些，米飯會比先前好吃很多，快試試效果吧。