長(zhǎng)在路邊常忽視，根似人參有妙用，人稱“野茄子”，別錯(cuò)過(guò)。今天是六一，祝大小朋友們節(jié)日快樂(lè)。俗話說(shuō)少年不知愁滋味，童年時(shí)光是每個(gè)人心里抹不掉的美好記憶。筆者在農(nóng)村長(zhǎng)大，那時(shí)候的太陽(yáng)比現(xiàn)在每一天都落下去得晚，每天都有一大把一大把的時(shí)間，在胡同里打尜、彈溜溜蛋，到河里游泳摸魚(yú)蝦、樹(shù)林里粘知了，即便是一個(gè)螞蟻窩，倆小孩也能對(duì)著頭傻呵呵看一整天。以前生活條件沒(méi)有現(xiàn)在好，鄉(xiāng)下孩子會(huì)到地里挖野菜，摘野果子，除了吃之外還可以賣(mài)掉攢成學(xué)費(fèi)。

野菜是可以當(dāng)菜吃的植物統(tǒng)稱，以前窮苦人當(dāng)食物用來(lái)充饑，如今隨著生活水平的提高，野菜被重新發(fā)掘出價(jià)值成為飯桌上的高檔菜，倍受城里人青睞。在農(nóng)村最不缺的就是各種野菜，不僅數(shù)量多而且種類繁雜，野菜自然生長(zhǎng)外形平淡無(wú)華，不過(guò)有一種野菜卻是例外，其葉片翠綠肥厚寬大，紫色花朵形似蝴蝶，莖葉洗凈后可以燒湯，涼拌，拌餡包餃子，農(nóng)民叫它“野茄子”，根似人參曬干后1斤能賣(mài)36元。

野茄子是多年生的草本植物，沒(méi)有地上莖，葉子簇生從基部發(fā)出，像是直接從泥土里長(zhǎng)出來(lái)似的。常見(jiàn)于農(nóng)村路邊，河溝或山坡的草叢，在春季其它植物還沒(méi)剛開(kāi)始萌芽時(shí)，野茄子就開(kāi)出一朵朵紫色花朵，像一只只蝴蝶在春風(fēng)中翩翩起舞，在雜草堆里頗為搶眼。

野茄子的葉子靠近葉柄處寬大逐漸變窄，呈三角狀或楔形，葉柄很短葉片狹長(zhǎng)，形似農(nóng)村用的犁，地下根莖少分枝呈釘狀，果莢形似裝糧食的口袋，于是名字就有很多，犁嘴草、鏵頭草、小雞菜，苦地丁草、箭頭草、羊角子、堇堇菜，扁豆秧等等。野茄子葉片翠綠色形似菠菜，看著就非?？煽?。

事實(shí)上，據(jù)老老一輩人講，采摘野茄子的莖葉或幼苗，洗凈后可以蒸成菜團(tuán)，燒玉米面粥，在以前是窮人春季度荒的救命菜。如今生活好了，野茄子吃法更加豐富多樣，可以做涼拌野茄子，野茄子餡餃子，野茄子肉絲等等，不僅鮮香還有不錯(cuò)的清熱解毒的作用，對(duì)扁桃體炎及肺熱咯血，有很好的食療功效。

野茄子是這種植物的俗稱，學(xué)名為紫花地丁，是堇萊科多年生草本植物?！懊绯跬氐厣?，葉間攛葶，開(kāi)紫花，結(jié)三瓣蒴兒，種籽茶褐色。葉味甘，救饑采苗葉煠熟，水浸淘浄，油鹽調(diào)食。”莖葉及根含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素以及鈣、鋅、鐵等微量元素，可做蔬菜食用又是一種可清熱解毒，涼血消癰的中草藥，曬干后1斤能賣(mài)36元。

紫花地丁嫩葉可作野菜食用，同時(shí)又有觀賞及藥用價(jià)值，曾是窮人的救命菜，在農(nóng)村小有名氣，如今隨著農(nóng)村耕作方式的改變，紫花地丁這種植物在農(nóng)村也少見(jiàn)了。堇菜科植物有500多種，而紫花地丁只是堇菜科植物的一種，只是外表不一樣罷了，大家在鄉(xiāng)下見(jiàn)過(guò)紫花地丁嗎？對(duì)堇菜還有哪些了解？歡迎說(shuō)說(shuō)看法。