最近，市場上有越來越多的玉米，黃色，白色和紫色，這使人們看著就有胃口。更重要的是，玉米不僅是粗糧，而且營養(yǎng)含量很高。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn):玉米的維生素含量很高，是水稻和小麥的5-10倍;其核黃素具有保護眼睛的作用，硒具有抗氧化和抑制癌細胞生長的作用;膳食纖維能促進新陳代謝，改善腸道;它還含有大量的維生素E和尤米黃酮，對延緩人類衰老，增強身體的體力和耐力有一定的好處，也是國際抗癌協(xié)會公布的抗癌食品之一

說到玉米的諸多好處，估計有些人會很開心。吃玉米還吃正確了。但要提醒你:當你吃玉米時，你可能會丟掉最好的部分!

事實上，玉米最有營養(yǎng)的部分在根部，也就是玉米胚芽。玉米中含有多種物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)、谷胱甘肽、亞油酸等，是玉米的精華。但是很多人吃玉米都沒吃干凈，有些人草率的吃了幾口就扔了，玉米胚芽沒吃到就扔掉了，這著實太浪費了。

更重要的是，玉米是一種富含粗纖維的食物，沒有充分咀嚼，不僅不容易消化，而且老年人還可能會有腸梗阻。

所以，吃玉米時，我們要注意兩點:一是充分咀嚼，二是玉米棒上面的玉米胚芽要吃干凈，可以用勺子把胚芽刮下來吃。

但是，雖然玉米很好，它并不適合每個人。例如，吃玉米的人容易反酸和腹瀉。

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