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為了你和家人的健康 我們建議 使用公筷 隔筷 不隔愛 山藥排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富、糯香濃郁，是常見的經(jīng)典靚湯，不過想要把它煲得濃白醇香可不是一件容易的事，今天南寧農(nóng)機(jī)研究院社區(qū)的黃姐就跟著廖冰一起找到鄧大廚，仔細(xì)一打探，原來(lái)咱們自家煲的湯不夠濃白，是少了一個(gè)關(guān)鍵步驟！ 1斤排骨、1斤山藥、胡蘿卜、枸杞 姜片、鹽、醋、料酒 ▽ 將山藥浸泡在水里，加2勺醋，這樣不僅能防止山藥氧化變黑，還可以防止去皮時(shí)手癢。▽ 山藥去皮后切滾刀塊，再放入醋水中防氧化。▽ 胡蘿卜同樣切滾刀塊備用，接下來(lái)開始處理排骨。▽ 將排骨冷水下鍋，放1勺料酒、3片姜片，大火燒開后焯水1分鐘，去除排骨里面的血水。▽ 1分鐘后，撈出排骨，接下來(lái)我們要把它炒一下。▽ 開火熱鍋，鍋熱后放2勺油，將排骨下鍋，炒出排骨里面的油脂和鈣質(zhì)，這樣做出來(lái)湯又香又白，重點(diǎn)是可以去除排骨的腥味。這是讓排骨湯濃白醇香的關(guān)鍵！▽ 炒至排骨兩面焦黃，這時(shí)馬上加入熱水，鍋里的水一下子就變白了。▽ 大火把湯燒開，煮1分鐘左右，再轉(zhuǎn)入湯鍋里。▽
放入1小勺醋、加入姜片，蓋上蓋子小火煲30分鐘。▽
30分鐘后，放入山藥和胡蘿卜，再煲30分鐘。▽
最后放適量鹽調(diào)味，再加少許枸杞，醇香濃白的山藥排骨湯就做好了，這賣相，是不是和飯店里的一模一樣呢？▽
嘗一口，排骨湯醇香濃郁，排骨經(jīng)過炒制以后，即使煮了這么久，也一點(diǎn)不柴，非常有嚼勁，配上軟糯的山藥，絕對(duì)讓你一吃停不下來(lái)！▽
更多實(shí)用的生活指南和神奇妙點(diǎn)子，就在廣西廣播電視臺(tái)都市頻道每周一至周六21:30《超級(jí)點(diǎn)子王》！ 來(lái)看看今晚的精彩內(nèi)容→ 雙脆花螺蓋澆飯 私房海鮮大餐 ▼ 花螺是海螺的一種，表殼帶有斑點(diǎn)狀，它的肉質(zhì)Q彈有韌性，味道非常鮮美，俘獲了一大批吃貨的心。除了常見的白灼、辣炒，花螺還能怎么吃呢？今晚陳大廚就教大家做一道雙脆花螺蓋澆飯，有菜有飯，營(yíng)養(yǎng)美味兼?zhèn)?/span>！
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