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原創(chuàng) 肖然（云南丘北） “有手藝靠手藝，無手藝靠力氣?！?這是父親生前經(jīng)常對我說的一句話。父親是個手藝人，說這句話很自豪，有底氣。二哥聽到父親這句話心里很不是滋味，因?yàn)槎鐩]有手藝，只有力氣。 父親在家中排行老大。小時(shí)候，他跟隨爺爺走南闖北，上昆明，下個舊，見過不少世面。父親聰明伶俐，心靈手巧。學(xué)手藝一學(xué)就會。 爺爺傳給父親的手藝是打草鞋和編竹籮筐。子承父業(yè)，父親接替爺爺打了幾年的草鞋和編了幾年的竹籮筐。爺爺經(jīng)常當(dāng)眾夸贊父親手藝傳承得好。父親編的草鞋和竹籮筐很暢銷。 爺爺在我出生那年去世。爺爺去世后，父親就不再打草鞋和編竹籮筐了，不知道為什么。我家蓋新房子那一年。父親跟著木匠師傅們學(xué)做木匠活。彈墨斗，拉鋸子，斧正，推刨……每一道工序都做得有模有樣。木匠師傅都稱贊父親是個木匠好手。 借蓋新房子的機(jī)會，父親學(xué)會了木匠手藝，其它手藝活他也會一些，比如砌墻，釘椽子，蓋瓦。 新房子蓋好后，父親請三個四川人來我家打家具。父親跟著三個四川人學(xué)打家具。后來，父親獨(dú)自打桌子，打椅子板凳。三個四川人來我家吃飯。他們坐著父親打的板凳，交口稱贊父親木匠活做得好。 父親還會打灶。父親打的灶很好用。柴火易燃，火煙不會倒灌出來，上熱快。在柴火飯時(shí)代，一個好灶就是一個最理想的做飯炊具。 我家還承包過村上的磚瓦窯，父親是那個磚瓦窯的主心骨、技術(shù)骨干。從成泥到做瓦，從做瓦到進(jìn)窯，由進(jìn)窯到出窯，最后到銷售。父親一個人在操持。我特別父親的做瓦技術(shù)，既快又好。既能提高數(shù)量又能保證質(zhì)量。在父親的帶動下，大哥也學(xué)到一門做瓦手藝。 值得一提的是，父親有個好廚藝，烹飪技術(shù)好。憑這個好手藝，父親做起了飲食生意。他先后賣過牛湯鍋、羊湯鍋、酥肉米線，鹵雞米線、涼卷粉。幾十年如一日地做飲食生意，其艱辛忙碌自不必說。母親陪著父親經(jīng)營他們興隆的生意。父親殺牛宰羊很有一手，技術(shù)嫻熟?？粗赣H熟練的殺牛技術(shù)，我會想起莊子筆下“庖丁解?！钡牡涔省?/p> 父親鹵雞做得很好: 活色生香，香潤爽口。成為家鄉(xiāng)的特色小吃。父親鹵雞手藝是跟隨竹園芭蕉村一個姓馬的回族朋友學(xué)的。那個回族朋友很驚嘆父親的學(xué)習(xí)領(lǐng)悟能力，三天就學(xué)成回家。 父親的鹵雞手藝我經(jīng)常見識，量多質(zhì)優(yōu)。色香味俱全。父親的鹵雞在新哨街是有名的。好多消費(fèi)者都喜歡到父親的飲食攤上吃鹵雞。父親的生意很好。那個姓馬的回族朋友連連稱贊父親的鹵雞手藝。父親也憑這手藝在新哨街做了好幾年的鹵雞生意。父親手藝好，人緣好，所以客源就廣。 父親賣鹵雞米線賣到64歲。68歲他就去世了。他憑這手藝贏得鄉(xiāng)民們的好口碑。哪家操辦紅白喜事，就邀請父親去主廚掌勺。父親也樂意接受邀請。 廚藝烹飪成為父親的特長、手藝，也成為父親的喜好。父親就愛做菜做飯，并且廚藝精進(jìn)。 離鄉(xiāng)多年，每次吃到老家的鹵雞，我就會想起父親。那是父親的味道，也是家鄉(xiāng)的味道。 父親是個手藝人。透過父親的手藝，我看到父親一生的坎坷和艱辛。 作于2020年8月10日 |
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