雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水燜煮約5分鐘后，放鹽調(diào)味即可

辣 子 雞 翅

材料：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做 法：

1、將雞翅洗凈砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。

3、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開。

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時(shí)下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出，油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。

6、鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥姜蒜煸香，之后倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

椒鹽土豆片

做法

1、將土豆洗凈，去皮，切成菱形片

2、放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水

3、將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油

4、待油燒至七成熱時(shí)放入上土豆片，炸至微黃色時(shí)撈出瀝油

5、待油升溫后再炸余下的土豆片

6、待炒鍋內(nèi)油再燒至七成熱時(shí)放入土豆片復(fù)炸

7、炸至金黃色時(shí)撈出瀝油后裝盤

8、撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦

蟲草花韭黃炒粉絲

食材：肉絲、粉絲、蟲草花、韭黃

做法：

1、肉絲中加入適鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制一下；

2、燒熱鍋放入適量的油，放入肉絲進(jìn)去翻炒；

3、肉絲變色后加入蟲草花進(jìn)去翻炒幾下，加入泡軟的粉絲進(jìn)去翻炒；

4、加入適量的水燉煮，再加入生抽煮直至粉絲軟滑透明；

5、就加入韭黃段翻炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。