根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》，我國(guó)居民平均每天烹調(diào)油攝入量達(dá)42.1克，遠(yuǎn)超《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的推薦量25克~30克。

大連市疾病預(yù)防控制中心慢病科醫(yī)生王玉華說，高脂肪、高膽固醇膳食是高脂血癥的危險(xiǎn)因素。在我國(guó)，每10個(gè)成年人里，就有4個(gè)血脂異常。血脂高本身沒什么大癥狀，但長(zhǎng)期血脂異?？梢鹬靖巍?dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化等疾病，高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，慢性病已經(jīng)成為威脅國(guó)民健康的一大殺手。

控制油脂并不是說一點(diǎn)油都不能吃。油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用。建議健康成人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克。那么，生活里怎么做才能做到飲食減油呢?專家建議，要從小培養(yǎng)清淡不油膩的飲食習(xí)慣。家庭可使用帶刻度的控油壺，定量用油，總量控制。烹飪時(shí)多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸，要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。同時(shí)，少吃油炸香脆食品和加工的零食如餅干、糕點(diǎn)、薯?xiàng)l、薯片等。購(gòu)買包裝食品時(shí)養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表的習(xí)慣，選擇少油食品。減少在外就餐頻次，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。