蓮藕腔骨湯

1、將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，姜切片

2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘

3、將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時(shí)，放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)，食用前調(diào)入鹽

魚香肉絲

1、豬里脊切絲，黑木耳泡發(fā)后切絲，筍切絲，蔥姜蒜切末

2、肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉腌制，蔥末調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉

3、鍋倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合

4、倒入筍絲和木耳絲，調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。

魚香茄子煲

1、茄子切條，，肉餡加入料酒攪拌后備用

2、鍋內(nèi)倒油，放入茄條，炸后撈出控油

3、鍋內(nèi)留油，加熱后放肉餡煸炒，倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬

4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘

欖菜剁椒四季豆

1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒

2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用

3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味后，放入肉餡

4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘

油爆蝦

1、青蔥切段,大蒜切碎,姜切絲,紅辣椒切片

2、鍋中倒油，放蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下，調(diào)入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續(xù)再炒半分鐘

香濃軟糯紅燒肉

1、五花肉切塊，姜切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒

2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水

3、放入紅棗和姜片，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，調(diào)成大火收湯

香煎帶魚

1、魚去鱗，沖洗干凈，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)

3、鍋中加油，魚身上裹干淀粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可

菌菇豆腐煲

材料：蟹味菇、白玉韌豆腐、生抽、蠔油、糖、蔥、姜

做法：

1.豆腐切成小丁，放入鹽水中泡30分鐘。

2.起鍋燒油，油熱放入蔥、姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蠔油翻炒均勻。

3.放入生抽、糖一小勺、適量清水燒開，燉至湯汁濃稠，撒入香蔥碎，盛入砂鍋即可。

香芋餅

材料：芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法

1、將面包糠碾成細(xì)碎狀。

2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

3、將此時(shí)的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細(xì)面包糠。

4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個(gè)個(gè)下鍋，并不斷翻面，當(dāng)呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分，即可裝盤。

豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蠔油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克

做法

1，豬肉切絲，豆腐泡一分為二，準(zhǔn)備好少許的紅辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切絲。

2，熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻。

3，放入醬油蠔油翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，加入青椒絲翻炒均勻即可。

培根香菇油菜

食材：香菇、油菜、培根、玉米油、蔥姜、鹽、生抽

做法：1、將香菇油菜洗干凈，香菇切厚片、培根切片、蔥姜切碎備用；

2、切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控干水分；

3、炒鍋燒熱玉米油，油熱下培根片翻炒，待培根邊緣抽抽了就下入蔥姜爆香，下入油菜翻炒，油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片繼續(xù)翻炒；

4、加入適量鹽，再加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

珍珠蝦丸子

做法1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用,蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上；

2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白胡椒粉攪拌均勻，讓肉餡上勁；

3、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁；取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾；

4、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。

鐵板豆腐

食材：北豆腐1塊、小蔥、香菜、白糖5克、味極鮮醬油10克

做法：

1、豆腐切成厚片，在切好的豆腐片上再劃兩刀，不要?jiǎng)潝啵?/p>

2、香菜切末，小蔥切圈；

3、碗中倒入用蠔油，味極鮮醬油，蒜蓉辣醬、白糖，攪拌均勻；

4、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至兩面微黃；

5、刷上調(diào)好的醬料，撒香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

紅棗雞蛋發(fā)糕

食材：小麥面粉150克、雞蛋2個(gè)、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

做法：

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右。

2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，倒入耐高溫的碗中。

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘。

4、看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。

5、蒸好后燜個(gè)5分鐘就可以出鍋了。

粉絲拌菠菜

食材：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個(gè)，杏仁12個(gè)，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里。

2、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲。

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。