今天小編為大家?guī)淼氖钦悴讼抵坏拿犯刹藷?。鮮香味厚,油而不膩,但是在吃的時候會不知不覺攝入過量的油脂導(dǎo)致熱量超標,所以減肥期間的朋友要控制分量哦!話不多說,趕緊讓我們動起手來吧。 準備500克左右的五花肉,切成一厘米左右寬度的厚塊兒。把切好的五花肉焯水撈出涼水洗凈瀝干水分備用。200克左右梅干菜提前泡水(最好前一夜就開始泡,如果時間不夠的話,也可以提前一個小時泡開它),洗干凈后瀝干備用。 起鍋燒油(加少許油就好了),油熱后,放入切好的姜片,翻炒幾下后放入焯好的五花肉,翻炒均勻,小火炒至五花肉兩面都呈金黃色的時候(這時候你會發(fā)現(xiàn)有油脂析出,為了降低脂肪的攝入可以選比較瘦的五花肉)放入料酒、生抽、老抽、耗油、少許醋、糖、翻炒到均勻上色。 加入開水,開水要沒過鍋中的五花肉哦,然后放入香蔥段,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約四十分鐘到一個小時。 在燉煮五花肉期間將瀝干好的梅干菜切成約兩指寬小段。當(dāng)五花肉燉至七八分熟的時候(可以用筷子比較輕松的插進去肉中的時候),放入梅干菜和少量的鹽。繼續(xù)燉煮到五花肉酥爛就好了。 快好的時候可以加一些蒜頭,轉(zhuǎn)大火收汁。出鍋后撒上蔥花、香菜和芝麻提味。 看看,我們香氣撲鼻的梅干菜燒肉就做好啦!五花肉經(jīng)過干菜的吸脂肥而不膩,干菜呢因為吸收了五花肉中的油脂就會去澀留潤啦。二者相輔相成,絕配啊~如果大家有現(xiàn)成的食材的話,還不趕緊動手試試? 在這里小編要提醒各位的是:在泡梅干菜的時候建議多用清水泡(沖洗)幾遍,因為一般市面上或者往上賣的有些是用鹽腌制過后曬干的,含鹽量太大。 |
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