很多人應(yīng)該都聽說過，吃粗糧更健康，吃粗糧也更減肥，那是不是減肥就應(yīng)該多吃粗糧？

是的，相比精米細(xì)面，粗糧的膳食纖維含量更高，B族維生素和礦物質(zhì)也更豐富，飽腹感強(qiáng)。減肥中，吃粗糧能夠減小血糖波動，長期吃，對于預(yù)防和控制肥胖也很大的幫助。

問題在于，你吃的是“真粗糧”么？

其實我們在市場上，見到的粗糧大多是假粗糧：

第一類：全麥很少的"全麥"面包

你是否知道，你平時為了減肥吃的全麥面包中全麥粉的含量可能不到一半，甚至完全沒有嗎？目前市場上幾乎絕大多數(shù)的全麥?zhǔn)称分?，都會不明確標(biāo)注全麥粉的含量。還有一些所謂全麥面包，配料表中還顯示添加了大量的糖、油、鹽來提升口感，這種“全麥面包”的熱量可能比普通白面包還要高。

我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，配料表需按加入量由高到低的順序排列。所以購買時可以看一下配料表，如果全麥粉排在第一位，那么可以算是讓人放心的全麥面包了。

先看看你平時吃的全面面包的配料表中，全麥粉是不是排在第一位。

真正的全面面包，原料中必須保證有一定比例的全麥粉，比例越高，口感就越差，也就越健康。如果你不介意口感，那由100%全麥粉制作而成的全麥面包才是最好的選擇。

第二類：谷物很少的"谷物"飲料

粗糧之所以對減肥有幫助，主要原因是膳食纖維豐富，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，能夠增加飽腹感，但是市面上大多數(shù)谷物飲料膳食纖維含量都不高，而且還加入了大量的糖來調(diào)味。

《中國居民膳食指南》指出，成年人一天攝入糖分不宜超過25克。所以，除去你正常的飲食攝入的淀粉，這些飲料也會給身體帶來一部分的糖分，很容易就糖攝入超標(biāo)，讓你更胖~

第三類：燕麥很少的營養(yǎng)麥片

市面上還有一些麥片或者水果麥片，仔細(xì)看配料表，大致分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一類以燕麥片為主要谷物，為了保證燕麥的含量我們應(yīng)該選擇后者。還有一些“營養(yǎng)麥片”為了保證麥片的口感，會添加大量的奶精、果干、糖果等，說是健康減脂的食品，卻帶來更多的反式脂肪酸和糖分，真心不建議購買。

還有一種更過分的是帶有小包裝的燕麥片，配料不但有燕麥，還有糊精、香精、糖、植脂末等添加劑。升糖指數(shù)大大提高，而且植脂末里含有反式脂肪酸，在人體內(nèi)51天才能代謝掉，需要代謝普通優(yōu)質(zhì)脂肪的能力的7倍。所以這種燕麥片連細(xì)糧都算不上，買的時候一定要注意。

粗糧中的膳食纖維，不僅能夠促進(jìn)腸胃蠕動，帶走更多的腸道垃圾，還會帶走腸道內(nèi)的營養(yǎng)元素，所以吃粗糧也要保持一個度，最好的方法就是把粗糧分散在三餐里。

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成年人每天全谷物和雜豆類的攝入應(yīng)為50—150克，不少于一天主食的1/3；薯類應(yīng)攝入50—100克，占比約為一天主食的1/4。

雜豆類：大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

全谷物類：燕麥、小米、黑米、紫米、玉米、大麥等。

薯類：紅薯、紫薯、山藥、馬鈴薯等。

*越簡單的加工方式越健康

當(dāng)然，粗糧也并不是適合所有人吃，其中就有兩種人，不宜吃粗糧~

1.腸胃功能不好的人

粗糧中豐富的膳食纖維，一方面，能促進(jìn)腸道蠕動，改善便秘；另一方面，過多的纖維會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，讓人不舒服。尤其是一些本身就有些腸潰瘍、胃動力不足的人，如果吃了太多的粗糧，很容就會產(chǎn)生胃疼、脹氣。

2.正在減肥的人

還有一些正在減肥的小仙女們，因為粗糧飽腹感更強(qiáng)，熱量更低，所以就會在減肥中用蔬菜和粗糧來完全代替主食。這樣雖然前期看來減肥速度很快，但是也很容易造成營養(yǎng)不良、面黃肌瘦，甚至月經(jīng)不調(diào)等問題。

粗糧的正確吃法，應(yīng)該是粗細(xì)搭配，每天一半粗糧，一半精糧就是很好的選擇，營養(yǎng)豐富，瘦身效果翻倍！、

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