2020年10月12日 星期一 鼠年 

   秋意漸濃，秋風秋雨一來大家就開始想做點好吃的補償入夏以來的損失，而最解饞的方式是燉肉。吃肉補肉，可以把夏天身上掉的膘重新補回來,大概這就是所謂的“貼秋膘”吧。

但立秋過后，天氣仍然以暑熱為主，人體脾胃功能相對較差，如果忙著“貼秋膘”，反而會加重脾胃負擔，不利于健康。

一、這3類人注意了

1、脾胃虛者

脾虛的人常常表現為食欲不振、食少腹脹、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。

2、火旺盛者

平時愛吃辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適量吃些苦瓜、黃瓜、冬瓜等，待胃火退后再進補。

3、老年人及兒童

老人和孩子由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物。

二、怎樣“貼秋膘”

前面說過，不是所有人都適合貼秋膘。如今生活好了，飲食豐富，如果刻意去吃，不僅不養(yǎng)生，還可能致病。經過了一夏的虧耗，立秋之后還需進補，但進補應為清補，而且進補之前要給脾胃一個調整適應時期。

可先補食一些富有營養(yǎng)又易消化的食物，例如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子等，以調理脾胃功能。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。

三、“貼素膘”也進補

貼秋膘并不等于貼肉膘,素食在滋補方面也有不錯的作用，對于不適宜貼肉膘的人群，也能起到秋季強身御寒冬的作用。

1、板栗：栗子養(yǎng)胃、健脾、益腎、強筋，板栗燒雞補脾溫陽。

2、山藥：山藥益氣健脾，滋陰潤肺，可涼拌也可燉湯。

3、蓮藕

• 蓮藕排骨湯

原料：豬排骨500克，蓮藕750克，鹽、胡椒、大蔥、姜適量。

做法：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；蓮藕洗干凈，刮去皮，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊；高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。

4、紅薯：紅薯粗纖維，潤腸通便可防癌抗癌，是貼秋膘的最佳主食。

立秋之后我們在飲食上應該特別注意定時、定量、潤燥，不要全靠大魚大肉來貼膘，膳食搭配平衡才能利于身體健康。

   2020年10月12日 星期一 鼠年