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來自: 心靈養(yǎng)料 > 《飲食與烹飪》
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如何保持鹵肉紅亮有光澤?價(jià)值三萬元的技術(shù),老師傅免費(fèi)告訴你
一、鹵水的質(zhì)量決定了鹵貨的質(zhì)量,鹵水中不能添加醬油、老抽之類的調(diào)料,避免這些顏色比較深的調(diào)料,破壞了鹵肉外表顏色。如果用一大鍋鹵水,只鹵一點(diǎn)點(diǎn)的食材,這樣鹵水就比較容易氧化變黑,從而影響...
剛出鍋鹵菜為什么要封保鮮膜? 成品護(hù)色是抹油好還是抹老鹵水好?
剛出鍋鹵菜為什么要封保鮮膜? 成品護(hù)色是抹油好還是抹老鹵水好?昨天有個(gè)鹵菜英雄網(wǎng)上的粉絲問:為什么見了很多鹵菜店剛出鍋的鹵菜就封上...
如何讓做好的鹵肉保持亮麗的顏色?
如何讓做好的鹵肉保持亮麗的顏色?下面教大家一個(gè)自己常用的方,產(chǎn)品出鍋后再放入油鹵桶內(nèi)鹵一會,浸泡一陣,讓鹵肉充分被油包裹,經(jīng)過...
鹵肉發(fā)黑、發(fā)干、沒有光澤,你要學(xué)會這款保濕油,不僅顏色好看還能飄香 #鹵菜技術(shù) #鹵菜學(xué)習(xí) #鹵菜培訓(xùn)
鹵肉發(fā)黑、發(fā)干、沒有光澤,你要學(xué)會這款保濕油,不僅顏色好看還能飄香 #鹵菜技術(shù) #鹵菜學(xué)習(xí) #鹵菜培訓(xùn)。
爺爺做了四十年鹵菜,秘訣全在這一包,比鹵肉店還好吃
爺爺做了四十年鹵菜,秘訣全在這一包,比鹵肉店還好吃。
鹵菜店鹵肉色澤誘人真的是用色素嗎?一探究竟,看完還敢繼續(xù)吃嗎
五香豬頭肉怎么做?
五香豬頭肉怎么做?2:老湯熬好之后,撈出肉渣后用紗布再過濾一遍老湯,加入香料包,糖色,鹽150克,雞精50克,冰糖30克,熬制半小時(shí)出...
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UC頭條:鹵肉店老板: 掌握這幾個(gè)鹵肉小技巧, 生意不好你打我。而對于鹵肉店來說,想要做好鹵肉,需要有自己獨(dú)特的手藝,鹵出的肉顏色和...
用這種方法制作的油炸花生米絕了!放了7天還酥脆有加、風(fēng)味獨(dú)特
常規(guī)我們制作油炸花生米是這樣做的:花生米冷油下鍋,放入花生米,然后油溫控制在3-4成油溫即可,小火慢慢炸至花生米變色,絕大部分鹵菜...
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