糖醋小排

做法：

1、將豬小排洗凈，晾干水份備用；

2、鍋內倒入少許油，燒熱之后，爆香姜片；

3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現(xiàn)金黃微焦；

4、依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最后放入4湯勺白糖，炒勻；

5、倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘；

6、20分鐘后調入鹽、開大火收汁，大火收汁時切記經常翻動排骨，避免燒焦；

7、收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

香辣牙簽肉

食材：牛肉、姜、辣椒粉、油、鹽、生粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉

做法：

1、把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水，把牛肉控掉水份，加入姜絲，油，鹽，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓勻后腌制10分鐘。

2、用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上。

3、電餅鐺預熱后刷上薄油，把牛肉下鍋，中途翻動，讓牛肉熟的均勻。

4、最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可食用。

櫻桃豆腐

食材：豆腐200克，櫻桃200克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，味精1/2茶匙，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，植物油2湯匙，白糖4茶匙，水適量

做法：

1、準備好所用食材，櫻桃洗凈去核，加入3茶匙白糖腌制20分鐘；

2、豆腐切成小丁，取一碗，加入1茶匙白糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁；

3、鍋中注入植物油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出，下入腌制好的櫻桃和湯汁；

4、再倒入料汁，倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開；

5、轉小火，燒至湯汁粘稠，加入味精調味即可。

沙茶藕丁

食材：蓮藕、胡蘿卜、生姜、沙茶醬、生抽、香醋、泡椒碎

做法：

1、蓮藕、胡蘿卜去皮切丁，生姜切末；

2、小碗中倒入適量醬油、香醋、沙茶醬，放入泡椒后攪拌均勻；

3、鍋燒熱放油，炒香姜末；

4、同時放入藕丁和胡蘿卜丁大火快速翻炒到八成熟；

5、放入事先調好的醬汁，繼續(xù)翻炒到藕丁熟透即可。