你們有沒有覺得，不曉得啥子時(shí)候起，肚子餓的時(shí)候隨便抓起一樣?xùn)|西，總有人跳出來“科普”養(yǎng)生理念：

“你不聽招呼嘛！二天整出病了沒得人經(jīng)悠你！”

相信空腹不能吃這樣不能吃那樣的說法，很多人都聽過，為了解答長久以來大家心中的疑惑，下面，我們有請四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的營養(yǎng)師來講一講，是不是這些東西都不能空腹吃，到底哪些東西不能空腹吃。 

大家仔細(xì)想一哈，你們所謂的“空腹”是不是沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？

晚上7點(diǎn)吃完飯，到第二天早上7點(diǎn)，12個(gè)小時(shí)沒吃東西，算空腹，

晚上凌晨2點(diǎn)才吃完宵夜，早晨7點(diǎn)肚子都還沒有餓，還是算空腹，

早上8點(diǎn)吃完早飯，到中午12點(diǎn)，4個(gè)小時(shí)只喝了點(diǎn)水，算空腹，

中午1：00吃完飯，到下午6鐘，5個(gè)小時(shí)吃了一瓶奶茶，兩個(gè)桔子，一包牛肉干，兩片豆腐干也算空腹，

甚至只是純粹嘴巴想吃了，也算空腹，真的太隨意了！

空腹是指胃里空空的狀態(tài)，這里講一講胃排空的概念。

胃排空指的是食物由胃進(jìn)入十二指腸的過程，一般食物進(jìn)入胃后5分鐘左右就開始胃排空，排空速度為碳水化合物＞蛋白質(zhì)＞脂肪，這也就是為啥子只吃稀飯、饅頭不抗餓，而你悶幾坨肉就很管用的原因。

混合食物的胃排空大概需要4~6小時(shí)。臨床上的空腹要求更加嚴(yán)格，要不吃不喝6~8個(gè)小時(shí)才可以，是不吃+不喝哈，喝了幾口可樂、奶茶的那種都不算！

所以真正空腹的情況一般只會(huì)在頭天晚飯結(jié)束后，睡前不吃零食，半夜不加餐的第二天早上才會(huì)出現(xiàn)！

這樣說的理由大概是說牛奶、豆?jié){本身的營養(yǎng)價(jià)值很高，但空腹喝進(jìn)肚子里，空空的腸胃吸收不了這些營養(yǎng)，就等于浪費(fèi)了。而實(shí)際情況是，喝進(jìn)肚兒的每一口牛奶、豆?jié){，都不會(huì)浪費(fèi)！

牛奶和豆?jié){中有3%～4%是蛋白質(zhì)，還有少量的碳水化合物和脂肪，營養(yǎng)價(jià)值是有保障的，但關(guān)鍵是我們?nèi)说哪c胃又不是打撈火鍋的漏瓢，不先墊點(diǎn)兒東西ba底底的話，從嘴巴頭喝進(jìn)去的牛奶、豆?jié){就會(huì)直接漏走。健康人體的消化道結(jié)構(gòu)具有控制營養(yǎng)物質(zhì)吸收的生理功能，即使是液態(tài)的食物，也會(huì)得到盡可能充分的吸收。所以說，空腹喝牛奶、豆?jié){又咋會(huì)是浪費(fèi)呢？！

如果還有人鼓搗說牛奶豆?jié){非要伙到蛋糕、包子、油條一起吃才對身體好，那也只是說你東西吃得多，混合食物的胃排空時(shí)間會(huì)更長，也就更經(jīng)餓！

確實(shí)有少部分人喝了牛奶會(huì)覺得腹脹、胃不舒服、甚至拉肚子，但這些癥狀并不是因?yàn)榭崭购扰Ｄ淘斐傻?，而是因?yàn)樗麄儽旧砭褪侨樘遣荒褪艿娜恕＿@部分人，不管你空不空腹，只要悶一杯牛奶，就很容易引起惡心、嘔吐、拉肚子。

對于乳糖不耐受癥狀輕的人群，可以少量分多次喝牛奶，并且在喝牛奶的同時(shí)吃點(diǎn)饅頭、面包等食物，癥狀就會(huì)減輕，甚至一段時(shí)間后激活乳糖酶活性，就能恢復(fù)到可以空腹喝牛奶的狀態(tài)。但真正有乳蛋白過敏的人群要記到，不管在任何狀態(tài)下， 都不要喝牛奶，吃奶制品。

這種說法認(rèn)為在空腹的狀態(tài)下胃酸很多，酸奶再喝進(jìn)肚子，不僅會(huì)刺激胃腸道，讓胃酸更酸而傷胃，還可能因?yàn)槲杆崽喽阉崮讨械娜樗峋麥缌?。沒有了乳酸菌的酸奶也就等于一杯飲料，必須要先吃點(diǎn)東西進(jìn)肚兒墊一下，才能讓酸奶發(fā)揮應(yīng)有的作用。

而事實(shí)上，大家把自己的腸胃想得太嬌弱了！

第一，酸奶的PH值一般在4.00~4.25之間，胃酸PH值為0.9~1.5，所以酸奶跟胃酸比起來簡直差遠(yuǎn)了，空腹喝進(jìn)肚子里，并不會(huì)讓胃酸變得更酸，也就不存在啥子傷胃的說法了。

第二，酸奶中的乳酸菌確實(shí)是個(gè)很好的東西，不僅可以讓牛奶中的乳糖分解成乳酸，在乳酸和鈣結(jié)合時(shí)更容易被人體吸收，還營造了一個(gè)胃腸道酸性的環(huán)境，幫助鐵的吸收。雖然胃酸會(huì)消滅大量的乳酸菌，但一瓶酸奶里這么多的乳酸菌，胃酸也是消滅不完的。

這樣說的原因是，很多人認(rèn)為香蕉富含鎂、鉀等元素，空腹吃了會(huì)對心臟、腎臟造成影響，同時(shí)，由于香蕉又是“排便消化利器”，空腹吃的話可能威力更大，很容易消化過度——拉肚子。

這些道理真的看起來還真有點(diǎn)“道理”，但也是不靠譜的。

首先，香蕉里面鎂、鉀等元素含得多，但并不是說空腹吃進(jìn)去就比不空腹吃要吸收得更多啊，而且即使吸收也是慢慢吸收，不得瞬間biu的一聲穿到血管跟到血液跑到心臟去。

其次，吃香蕉拉肚子這個(gè)事情之前我們也說過，鑒于時(shí)間有點(diǎn)久遠(yuǎn)了就再啰嗦一次，雖然香蕉里含有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的膳食纖維，但實(shí)際上香蕉對于通便促進(jìn)消化這件事，用處真不大！

這個(gè)說法聽過的人也很多了吧，網(wǎng)上查了一堆也有很多說辭，其中看起來最專業(yè)的就是這一個(gè)——

認(rèn)為柿子里鞣酸含量太高，空腹吃了之后就更容易吸收，胃里面的蛋白和吃進(jìn)肚子里的柿子果肉一起，容易變成結(jié)石，甚至引起肚子痛。

這種看起來專nie的說法實(shí)際上是有問題的。

大量吃鞣酸含量高的柿子，確實(shí)可能會(huì)引起結(jié)石，但并不是所有的柿子鞣酸含量都高，尤其是你們喜歡吃、愿意買的那種又甜、口感又好的柿子一般都是熟柿子，柿子在自然成熟后鞣酸含量是非常非常低的，不管你空不空腹吃，都不太容易引起結(jié)石。

而那種吃起來比較澀口，口感不巴適的柿子，一般就是沒熟透的，鞣酸含量較高，這種等kuo一段時(shí)間熟透了再吃就對了噻。

皮西西真的想不通，乖咪咪、紅彤彤、一向風(fēng)評很好的番茄咋個(gè)也上了【空腹禁食】的榜單，于是又請我們營養(yǎng)師搜了搜，原來網(wǎng)上傳言番茄中含有大量的果膠，會(huì)增加胃內(nèi)的壓力，導(dǎo)致胃擴(kuò)張和胃痛。

要不是專nie人員出手，說得那么頭頭是道的，差點(diǎn)又遭豁了！

首先，果膠是普遍存在于植物細(xì)胞壁中的一種膳食纖維，很多水果中都含得有，而人的消化液無法分解植物細(xì)胞壁，所以它會(huì)直接通過胃和小腸，在大腸被細(xì)菌發(fā)酵，反而可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

其次，番茄的果膠含量約0.4%，相比于其他水果蔬菜，是非常低的，蘋果（帶皮）的含量約0.78%，胡蘿卜的含量更是達(dá)到了約2.04%，還有大家常吃的黃豆，煮熟后的果膠量是0.27～0.63%?？崭钩蕴O果、胡蘿卜都要得，咋個(gè)換成番茄就傷胃了喃？

胃依靠它分泌胃液的能力來消化食物，而胃液中的胃酸是一種強(qiáng)酸，分泌過多會(huì)對胃和十二指腸粘膜有侵蝕作用，損傷黏膜，會(huì)誘發(fā)或加重潰瘍性疾病；而胃酸分泌過少，又可能會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良。

在生活中，確實(shí)會(huì)有一些食物會(huì)讓胃液產(chǎn)生反應(yīng)，出現(xiàn)肚子不舒服的情況，尤其對于一些特定人群如消化功能較弱、有消化道疾病、糖尿病的人，有些東西就是不能空腹吃，或要盡量空腹少吃。

具有強(qiáng)烈刺激性的食物

頭號代表就是海椒，不管是海椒面還是小米辣，這些辣fer fer的作料會(huì)刺激胃酸大量分泌，損傷胃黏膜，對有本身就有胃部疾病的人來說不建議常吃，更不建議空腹吃。

當(dāng)然，多數(shù)人不得和自己過不去，莫得事就去空腹咬幾口生海椒，但那些辣條、辣上天的面、辣得跳的雞翅……平時(shí)吃不得辣的人真資格要少吃，非要吃就最好先墊點(diǎn)兒東西。

過冰/過熱的食物

長時(shí)間食用過冰或過熱的食物，不僅會(huì)對胃造成化學(xué)性的損傷，有可能還會(huì)引起胃黏膜的物理損傷，削弱胃黏膜的屏障作用，當(dāng)然吃得太燙還會(huì)傷害你的食管兒。所以，空腹少喝冰闊樂（喊你喝常溫），少拈非燙的火鍋或串串（喊你dong哈香油），少喝滾的咖啡、茶、湯（喊你晾一哈），也算是保護(hù)哈自己的這些器官！

咖啡、濃茶、酒

曉得大家看完上一條就要想追到問：“冰的、燙的喝不得，那常溫的咖啡、茶空腹喝得不？”

不管啥子溫度的咖啡和茶，所含的咖啡因會(huì)刺激胃酸分泌，而濃茶中的咖啡堿含量較高，也會(huì)刺激胃酸分泌，所以對于胃潰瘍患者來說，最好不要空腹喝。而對于喝了沒有啥子不舒服的人來說，空腹喝問題不大，最多心慌。

另外，還有一種飲料——酒，也是不適合空腹喝的，因?yàn)榫凭珪?huì)對胃造成劇烈刺激，引起胃酸分泌，大家實(shí)在要喝酒嘛，記到喝之前要墊點(diǎn)兒花生米、面食！

荔枝

根據(jù)一些案例及研究發(fā)現(xiàn)，每到荔枝上市季，就會(huì)出現(xiàn)“吃荔枝后死亡”的報(bào)道，目前分析最可能的原因是低血糖性腦病所致。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，部分案例是在沒吃晚飯的情況下發(fā)生的，雖然醫(yī)學(xué)上還沒100%搞清楚原因，但鑒于荔枝甜度非常高，兒童、老年人、血糖異常的人尤其不建議空腹吃。

其實(shí)，

火鍋里的草原鮮毛肚

燒烤里的烤全羊

干鍋里的小龍蝦

才不能空腹吃，

因?yàn)椤?/span>

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空腹吃會(huì)吃很多……………………