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要過年啦，在家做牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ?，想吃什么口味就做什么口味?/span>
要過年啦！家里糖果肯定少不了，來客人了裝上一盤，哄哄孩子也是必備的。超市的糖是琳瑯滿目，有時真的還不知道選哪種糖好，各種口味也不一定適合自已。其實在家做孩子們喜歡的小零食，和孩子一起包糖果也是一種快樂的事，關(guān)鍵是自已做的衛(wèi)生干凈，食材貨真價實，營養(yǎng)又好，何樂而不為呢。 
我們最熟悉的牛軋?zhí)牵饷尜I的特別硬，還粘牙，自已做就可以適當(dāng)調(diào)整奶粉量，加上自已喜歡的堅果和蜜餞，做出來口味豐富，營養(yǎng)也好。還有雪花酥和牛軋?zhí)亲龇ú畈欢?，也可以配上堅果，讓糖果更有層次感?/span>要過年啦，家里常備小零食，待人待客也方便，做個牛軋?zhí)呛脱┗ㄋ?，不但孩子喜歡，招待客人也有面子。下在分享我昨天晚上做的這兩種糖，一晚上就輕松搞定兩大包，女兒說特別好吃，比外面買的口感好。要知道得到孩子的肯定是一件多么不容易的事呀！
一、牛軋?zhí)堑淖龇?/strong> 
1、準備食材：棉花糖250克，黃油50克，花生280克，奶粉100克，鹽1克，蔓越莓干50克，葡萄干50克。這個可根據(jù)自已的口味，可加入核桃、腰果、芝麻等，另外蜜餞還可以加入其他喜歡的口味，如草莓，芒果等，不過蔓越莓干和葡萄干都帶有點酸甜味，能開胃助消化。
炒好的花生可以裝入一下袋子，用搟面杖搟幾下，皮肉就分開了。
剛炒出的花生，特別的香，花生也可以用面包機，或者微波爐，或者烤箱處理。
6、倒入花生碎、葡萄干和蔓越莓干，關(guān)火，快速和勻。
7、把糖裝入事先準備的好模具或者盤子中。壓實成型，大約1.5~2厘米厚。
切成3~4厘米長的小塊，然后裹糯米紙，再包上糖紙即可。
這樣做的牛軋?zhí)?，酸甜開胃，濃濃的花生香，夾雜著奶香味，特別好吃，一點也不塞牙。
二、雪花酥
做雪花酥的前面幾個步驟和牛軋?zhí)遣畈欢嗟?，口感酥脆，香甜軟糯，特別好吃，過年做上一盤也不錯，可以切小一點用糖紙包起來也很好的。
當(dāng)然雪花酥也可以放大棗，紅糖之類的補血的食材，還可以放堅果。我今天沒有準備太多的食材，就簡單地加了蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，早餐原味餅干160克，棉花糖250元，黃油50克。
1、鍋燒熱，小火把黃油炒化。注意整個過程都是小火。
3、放奶粉和勻。
4、放入餅干和蔓越莓干、葡萄干，關(guān)火，和勻即可。
放入不粘的烤盤或油紙上，整型，也可壓薄一些，放涼后切成小塊。
這兩種糖，做法差不多，口感還是有區(qū)別的。一個有花生的香脆，一個有餅干酥脆軟綿，都有濃濃奶香味。甜而不膩，特別好吃，關(guān)鍵是在家做實惠又營養(yǎng)。過年趕緊給家人做起來吧。
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