【原】2019最佳減肥飲食法也有缺陷，究竟如何健康減肥？

蔬食之力 2020-11-24

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美國每年都會有一些機(jī)構(gòu)對國內(nèi)流行的減肥飲食法進(jìn)行排名，2019年《U.S.News》評出的冠軍是Weight Watchers。

Weight Watchers（簡稱WW）是美國一家提供各種體重減輕和管理產(chǎn)品和服務(wù)的公司。

WW的核心理念在于獲得專利的飲食棒點(diǎn)系統(tǒng)SmartPoints。SmartPoints將4萬種食物分別給予棒點(diǎn)數(shù)（point），根據(jù)會員的身高、體重、年齡得到不同總點(diǎn)數(shù)，每種食物根據(jù)份量和烹飪方法不同都會有對應(yīng)的棒點(diǎn)數(shù)，只要一天內(nèi)吃的食物不超過預(yù)算總點(diǎn)數(shù)，理論上愛吃什么就吃什么。

如果吃下食物總點(diǎn)數(shù)超過限制，需要透過運(yùn)動賺取「負(fù)點(diǎn)」來抵銷。不過根據(jù)其計(jì)算公式，這個(gè)相比自己每天攝入的是杯水車薪，主要還得靠控制飲食。

WW整體上通過改善飲食結(jié)構(gòu)，多選擇低熱量、低脂肪、高纖維素的食品來達(dá)到減肥目的。相比各種高強(qiáng)度運(yùn)動、其他五花八門的減肥方法，還算是有可取之處。

但是，遵循WW的方法來進(jìn)行體重管理仍然存在很多弊端，知名的營養(yǎng)學(xué)家Joel Furman博士曾表達(dá)過自己的觀點(diǎn)和調(diào)整意見，以下內(nèi)容來自Joel Furman。（本文只從科學(xué)、第三方角度進(jìn)行客觀闡述和評價(jià)，僅供讀者參考，作者與其中任何飲食法公司均無利益關(guān)聯(lián)。）

“健康一點(diǎn)”還不夠

WW遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一種促進(jìn)健康的飲食方式。因?yàn)樗魂P(guān)注你的體重，但體重并不是健康的唯一標(biāo)準(zhǔn)！

在WW飲食棒點(diǎn)系統(tǒng)中，0分的食物有200種，包括雞蛋、玉米、魚、海鮮、去皮雞肉或火雞胸肉、無脂原味酸奶、豆類、豌豆、扁豆和豆腐等，這意味著你可以任意選擇和食用。

然而，以上的食物中，在有益健康的植物化學(xué)營養(yǎng)素含量上，所有水果和蔬菜都不盡相同，何況還存在雞蛋、雞肉、海鮮和酸奶。

例如，與香蕉和棗子等高糖水果相比，具有抗癌化、增強(qiáng)免疫力和保護(hù)心臟特性的水果、高纖維和低糖含量屬性的漿果和石榴等，這些水果是我們有必要更加關(guān)注的焦點(diǎn)。

神奇的漿果，顏值高，威力大丨可以減少心臟病死亡率40%!

此外，綠色蔬菜的微量元素含量是白土豆的10倍左右。然而，這些在WW體重監(jiān)測系統(tǒng)中并不是關(guān)注的要點(diǎn)。

WW飲食棒點(diǎn)系統(tǒng)鼓勵食用能產(chǎn)生更大飽腹感的食物，引導(dǎo)會員采用低卡路里、高膳食纖維、較低飽和脂肪和糖含量、較高蛋白質(zhì)含量的整體飲食模式。

但是，高膳食纖維食品和高蛋白食品在營養(yǎng)角度上并不等同。

例如，我們用豆子和烤雞做比較。

豆類，富含豐富的植物化學(xué)成分、蛋白質(zhì)充足，是具有抗癌特性和低血糖負(fù)荷的健康食品。

關(guān)于大豆的六大謬論

植物界的愛豆丨讓我們從此做一個(gè)健康的“吃豆群眾”吧！

烤雞，雖然蛋白質(zhì)含量很高，可以誘發(fā)飽腹感，但它沒有對身體有益的植物化學(xué)物質(zhì)，而且它含有致癌的特性。另外，雞肉會增加體內(nèi)的IGF-1水平，一種與癌癥及心臟病發(fā)病率較高相關(guān)的激素。[1,2]所以，從長遠(yuǎn)健康角度來說，烤雞并不是一種健康的食物。

這里的問題是，盡管近年來有大量證據(jù)表明高IGF-1水平與早衰和癌癥有關(guān)，[3-5]但WW還是將動物蛋白作為一種有益的食物來食用。

此外，高蛋白的食物攝入過多，并沒有太多益處。我們在之前的很多文章中都有提到，這里不做過多評論，請點(diǎn)擊下面的鏈接進(jìn)行了解！

為什么動物性蛋白質(zhì)吃多了會成為毒素來源？

蛋白質(zhì)來源，如何影響心血管疾??？

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其他問題匯總：

1.WW關(guān)于健康飲食的建議是不健康的，沒有得到最新的營養(yǎng)科學(xué)的支持。他們建議每天只食用五份水果和蔬菜（每份半杯），這還不足以預(yù)防疾病。

2.他們建議每天吃兩份牛奶，這是一種促進(jìn)生長的食物，會增加女性患卵巢癌和男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。[6-8]

3. WW并不限制使用人工甜味劑，但人工甜味劑會刺激減肥者的味蕾， “欺騙”他們的身體！長此以往，機(jī)體能量攝入不夠，反而讓你戒不掉口腹之欲！它還可以造成脂肪堆積，紊亂腸道菌群，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

4.他們鼓勵每天吃兩茶匙的“健康油”，而不是含有脂肪的全食物，如種子和堅(jiān)果。實(shí)際上，沒有所謂的“健康油”——所有的油都是100%的脂肪，幾乎沒有或根本沒有微量營養(yǎng)素的價(jià)值。這個(gè)建議只是增加了卡路里而已。

“神奇”的橄欖油？？其實(shí)并沒有那么神奇！

WHY？為什么連“有益于心臟”健康的植物油都不能吃了?。?/a>

5.他們承諾提供一種“符合自己的生活方式和喜好”的減肥方法。為了適合所有人，他們必須給出模糊的建議，這些建議太接近致使疾病的美國標(biāo)準(zhǔn)飲食。盡管棒點(diǎn)系統(tǒng)增加了很多全食物植物性飲食，但它仍然是一種熱量計(jì)算和控制大部分上癮的加工食品的飲食。

6.他們沒有提到訓(xùn)練味蕾更喜歡健康的食物。會員每天都會吃少量營養(yǎng)不良的垃圾食品作為“款待”，因此永遠(yuǎn)不會失去對“上癮“的渴望。

7.他們和大多數(shù)飲食計(jì)劃一樣，試圖吸引那些主要吃加工食品和動物產(chǎn)品的主流人群。因此，他們必須允許成員們繼續(xù)保持原來導(dǎo)致他們肥胖的飲食模式（同時(shí)也導(dǎo)致糖尿病、心臟病和癌癥）。這一點(diǎn)從WW的預(yù)包裝食品系列中可以明顯看出。

8.他們出售營養(yǎng)不良、高鈉、低熱量的加工產(chǎn)品，其配料表很長，包括添加糖、氫化油和精致面粉，就像傳統(tǒng)的加工食品一樣。[9,10]

糖吃多了，老的快丨“添加糖”正在侵蝕我們的健康

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減肥計(jì)劃有缺陷

很多減肥者減肥不是為了健康，而是為了體重。很多會員，甚至企業(yè)引導(dǎo)者，對營養(yǎng)科學(xué)的教育普遍偏低。

參與者繼續(xù)成為食物成癮的受害者，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)情況下只是吃的健康一點(diǎn)點(diǎn)，減去一點(diǎn)點(diǎn)體重，但垃圾食品還是存在餐盤中。

健康的減肥方法

維持一個(gè)健康的體重是非常困難的，它需要我們注重有益的營養(yǎng)素，預(yù)防不足，攝入充足的抗炎超級食物，以及消除對于添加物的渴望。

WW大多為那些永遠(yuǎn)留在減肥旋轉(zhuǎn)木馬上的人服務(wù)，并在勉強(qiáng)維持“有效的建議和結(jié)果”中苦苦掙扎。

Joel Furman博士在《The End of Dieting》一書中所描述：減重不僅僅關(guān)注減肥，更要關(guān)注優(yōu)化身體健康，延長健康壽命，最終贏得與癌癥的戰(zhàn)爭。

攝入大量的蔬菜、豆類和水果，選擇吃地球上最有效的抗癌食物。食物的分數(shù)應(yīng)該是根據(jù)每卡路里的微量營養(yǎng)素含量來評定的，而不僅僅是卡路里。

從花樣滑冰運(yùn)動員到醫(yī)學(xué)博士，25年的營養(yǎng)和自然療愈經(jīng)驗(yàn)，見證了他所創(chuàng)立的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

選擇美味的、促進(jìn)健康的食物可以讓你失去對油膩、含糖、致病的食物的渴望和誘惑。更重要的是，一旦你學(xué)會了如何遵循營養(yǎng)飲食法則，體重就會顯著地永久地減輕，再也不用節(jié)食了。

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鏈接：吃得多，又能減肥的秘訣——低能量密度

為了長久的健康，請正確地對待您的飲食！

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McCarty MF. A low-fat, whole-food vegan diet, as well as other strategies that down-regulate IGF-I activity, may slow the human aging process. Med Hypotheses 2003;60:784-792.
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Weight Watchers Smart Ones Entrees – Not that Smart. . Fooducate Blog. http://blog./2011/05/20/weight-watchers-smart-ones-meals-not-that-smart/ Accessed