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人不只胃腸有饑渴感，心靈也要給養(yǎng)，于是就有了“心靈雞湯”。心靈雞湯可以護(hù)養(yǎng)心靈，是一種對(duì)心靈有幫助的東西。不過在這寒冷的冬天，似乎只有真正的雞湯才能讓人渾身舒服，一碗鮮美的雞湯下肚，瞬間讓人心情愉悅。  一碗真正好喝的雞湯，除了味道鮮美之外，它的顏色也要漂亮，金黃的雞油，加上濃白的湯汁，再加上幾顆紅彤彤的大紅棗，這樣才算完美。聽起來非常簡單，但是想要做到這些，還是需要一定的經(jīng)驗(yàn)，要不然做出的雞湯就大打折扣。 很多人做雞湯，直接將雞肉扔進(jìn)鍋里，然后加入就煮，其實(shí)這種做法是完全不對(duì)的。下面就為大家分享雞湯的正確做法，簡單易學(xué)，保證下次你做的雞湯好看又好喝。  【山藥雞湯】 主要食材：老母雞 淮山藥 紅棗 枸杞 第一步，母雞清洗干凈之后去掉雞頭和雞屁股，然后剁成小塊，剁好后放入盆里，然后加入適量的清水清洗干凈備用。  第二步，準(zhǔn)備一根鐵棍山藥去掉皮，山藥可以用熱水燙一下，這樣去皮就不癢了，去皮后的山藥切成滾刀塊，然后讓入清水中備用。  第三步，洗凈的雞肉冷水下鍋，加入適量的料酒，攪拌均勻后大火煮開，煮出血沫之后撈出再?zèng)_洗干凈。  第四步，鍋里倒入適量油，然后放入幾片生姜，將它炒出香味，然后倒入雞肉將它炒至微微金黃，炒好之后將雞肉倒入到砂鍋里，然后加入足量的開水，這樣湯才會(huì)濃白，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。  第五步，準(zhǔn)備幾顆紅棗和一些枸杞，用清水浸泡上，煲的時(shí)候湯太少的話，可以再適量加一些開水，已經(jīng)煲了一個(gè)小時(shí)了，雞湯變得很濃白了，黃色的油漂浮在表面非常漂亮。  第六步，接著咱們下入山藥和泡好的大棗枸杞，攪拌均勻后再煮上10分鐘，時(shí)間到后加入適量鹽攪拌均勻就可以出鍋了。  雞湯不需要太多調(diào)料，喝的就是原汁原味，做法簡單，應(yīng)該豐富的山藥燉雞就做好了，湯色濃，味道鮮，適合全家人喝。  小貼士： 1、使用老母雞燉雞湯前炒一下,原因是可以幫助增加油脂含量,另一方面可讓雞肉更有勁道,使雞湯的味道更加鮮美入味，而且還能去腥。 2、無論燉什么肉湯，想要湯色奶白就一定要加開水，而且火不能太小，這樣才能熬出奶白色。 3、枸杞紅棗通常是為了點(diǎn)綴，所以要最后下鍋，如果下的太早，就會(huì)容易煮爛，營養(yǎng)賣相。
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