鷓鴣茶具有清熱解毒、健脾解渴的功效，夏季最理想的解暑涼茶。泡出來的茶水清香中夾著一種植物特有的味道，湯色清亮、口感醇厚、回味甘甜悠長。同時(shí)，鷓鴣茶還具有消食利膽、降壓、養(yǎng)胃之效，是大快朵頤后解油膩、助消化的最佳選擇。

擴(kuò)展資料

鷓鴣茶的沖泡方式

1、通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

2、沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)鷓鴣茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，芳香物質(zhì)很快揮發(fā)散失。

3、茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

4、沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。

參考資料：百度百科：鷓鴣茶