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平時我們吃折耳根的方法中，涼拌折耳根是最受歡迎的一種做法所以今天就以涼拌折耳根的形式給您呈現(xiàn)這道美味。都說折耳根很奇特？因為喜愛它的人，可以說是喜歡的不得了記得之前有位朋友說過，我吃飯可以不要任何菜，光吃涼拌折耳根就可以了它是我的最愛。相信很多人有這種感受，而且云貴川的朋友居多。但是從它的反方向，有些朋友完全無法適應(yīng)它的植物特殊香氣說吃一口都想吐了，味道很惡心，這種特別極端的形容詞都可以出現(xiàn)就像折耳根發(fā)出的植物香味當(dāng)作魚腥味一樣，所以折耳根還有個別名叫做魚腥草。
這道涼拌折耳根，多吃幾次一定會愛上的，就像榴蓮一樣，吃著吃著就上癮了，另外夏天魚腥草泡開水也是清熱的，喝了解暑，同樣推薦。
涼拌折耳根折耳根 300克 / 萵筍 100克 / 香菜 / 香蔥 / 蒜瓣 / 小米辣 / 糖 / 鹽 / 花椒粉 / 雞精 / 紅油 / 香油 / 辣三丁 / 生抽 / 剁椒醬
將折耳根洗凈，然后切成小段，折耳根一定要清洗干凈。另外，還有很多朋友比較喜歡吃折耳根的葉子，也有朋友是葉子和根混吃的。
用刀使出洪荒之力拍扁大蒜，然后剁碎，姜切片剁碎，小米椒切成辣椒碎
剁大蒜其實也是考驗刀工的活，為什么剁蒜末要先把大蒜拍扁再剁碎呢？原來大蒜內(nèi)有個大蒜素的物質(zhì)，且它是獨立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成。只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結(jié)合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助于消除口腔細(xì)菌。
將切好的萵筍絲，切好的折耳根，蔥花，香菜，姜末，蒜末
然后再依次放入一勺鹽，半勺雞精，半勺花椒粉，一勺生抽，半勺香油。兩勺紅油，一勺老干媽辣三丁，兩勺貴州糟辣椒放入涼拌碗中。
涼拌的精髓就是循序漸進(jìn)，讓食材和調(diào)料充分的入味。
將拌均勻的涼拌折耳根夾入盤中，就可以開吃啦，口水忍不住就流起來了。
美味呈現(xiàn)一盤美味又誘人的涼拌折耳根，上桌就秒光，可以開吃啦！
菊子物語涼拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第544道美食。
折耳根的調(diào)料就是普通涼拌菜的調(diào)料是一樣的，可以根據(jù)每個人自己的喜好進(jìn)行搭配。折耳根的美味，重點在它自帶的特殊植物清香，清脆口感。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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