1.蛋糕胚制作：原材料準(zhǔn)備。

2. 把色拉油、純牛奶倒入盤中，低筋粉、玉米淀粉過(guò)篩后加入攪拌均勻，將蛋黃分兩次加入面糊中，拌至無(wú)顆粒后加入白蘭地備用。

3.蛋白、糖、塔塔粉中速攪拌，糖融化轉(zhuǎn)快速打發(fā)。

4.打發(fā)蛋白取出三分之一拌入面糊攪拌均勻，再將剩余蛋白加入拌勻，倒入烤盤鋪平，進(jìn)爐烘烤。

5.烘烤溫度：上火180℃，下火170℃， 烘烤時(shí)間：15-18分鐘。

6.奶油部分操作：淡奶油、細(xì)砂糖、馬斯卡邦、白朗姆酒一起打發(fā)即可。

7.夾心部分操作：草莓切片、扁桃仁巧克力餡、草莓果餡直接涂抹做蛋糕夾心。

8.蛋糕組裝，蛋糕胚+夾心西克萊特扁桃仁巧克力餡+草莓餡、草莓夾心+奶油+抹面奶油+巧克力插件裝飾，操作視頻如下：

如果你迷戀上一款蛋糕的顏值和口感，

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原味戚風(fēng)加入優(yōu)酪乳巧克力醬，

蛋糕胚味道提升了一個(gè)level,

一層夾心香醇濃郁的流心芝士，

另一層香脆濃醇的扁桃仁巧克力餡，

滿口欲罷不能的醇香回味！

冬天就熱愛(ài)這口厚重香甜的滿足！

-  配方表 -

-  操作步驟 -

1. 蛋糕胚制作：蛋白、細(xì)砂糖、鹽、塔塔粉一起打發(fā)至7成。   

2. 牛奶、優(yōu)酪乳巧克力醬、色拉油、黃油隔水加熱至70℃，將低筋粉、玉米粉過(guò)篩后加入拌勻，溫度控制在50℃左右加入蛋黃、全蛋拌勻。

3. 取三分之一打發(fā)蛋白拌入面糊，最后將剩余蛋白加入攪拌均勻，倒入烤盤鋪平進(jìn)爐烘烤。

4. 烘烤溫度：上火180℃下火170℃，烘烤時(shí)間：15-18分鐘。

5. 流心奶油部分制作：蛋黃打發(fā)至濃稠，將細(xì)砂糖、純凈水煮沸緩慢拌入蛋黃中，最后加入泡軟的吉利丁。

6. 馬斯卡邦奶酪隔水加熱，攪拌至順滑后加入咖啡酒拌勻，加入5步驟。

7.淡奶油打至六成發(fā)分次加入以上部分拌勻即可。

8.夾心部分：西克萊特扁桃仁巧克力餡直接打開(kāi)涂抹做夾心使用。

9.抹面奶油操作：淡奶油、細(xì)砂糖一起打發(fā)使用。

10.蛋糕組裝，蛋糕胚+夾心西克萊特扁桃仁巧克力餡+流心奶油+抹面奶油+巧克力插件裝飾，操作視頻如下：