周末女兒回家了，點名要吃發(fā)糕。女兒從小就愛吃發(fā)糕。小時候上學，每天經過面點鋪，看到熱氣騰騰的白白胖胖的發(fā)糕都饞得挪不動腿，每天都想吃，天天吃不夠?？粗畠喝绱藧鄢?，我就回家學著做，想不到這發(fā)糕做法一點不難。

做發(fā)糕比做饅頭還簡單，比做花卷還省事，不需要揉面，不需要整形，而且口感很松軟。做起來也不太耽誤時間，蒸好紫薯后，做面糊也就10多分鐘搞定，然后就等著發(fā)酵，上鍋蒸，就這么簡單；

其實，發(fā)糕是包容性很強的食物，大米小米都能做，面粉為主料做的發(fā)糕還可以加入各種不同的配料，就可以做出不同口味的發(fā)糕。紫薯加在發(fā)糕里面營養(yǎng)又健康，紫薯和一般的紅薯雖然是親戚，但是紫薯中除了含有普通紅薯的營養(yǎng)成分以外，還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質，可以潤腸通便、延緩衰老、美容養(yǎng)顏，硒元素還可以提高人體免疫力，具有特殊的保健功能。

今天給大家推薦的這款紫薯牛奶發(fā)糕，里面更是添加了牛奶、紫薯和多種果干，奶香十足，口感更加豐富香甜，粗糧細糧一起吃，促進腸道蠕動，讓營養(yǎng)更加均衡，全家吃了都很好，而且這款發(fā)糕不需要使用烤箱哦，上鍋蒸就可以，下面就來看看吧。

【紫薯發(fā)糕】

食材：紫薯 170克，牛奶 200克，普通面粉 180克，細砂糖 30克，酵母 3克。

制作方法：

1.將紫薯洗凈去皮，切成薄皮，上蒸鍋蒸熟。

2.將蒸熟的紫薯放入豆?jié){機里。

3.加入牛奶細砂糖。

4.點擊果汁程序，將紫薯牛奶打成紫薯奶。

5.將紫薯牛奶倒入一個大碗里。

6.篩入面粉，加入酵母。

7.翻拌均勻。

8.將拌好的面糊倒入墊了油紙，四周抹油的6寸模具里抹平。蓋上保鮮膜。

9.面糊放室溫發(fā)酵至兩倍大，擺上洗凈的果干。

10.水開上鍋蒸40分鐘，?；馉F10分鐘，取出放涼。

紫薯發(fā)糕出鍋了，香氣撲鼻，暄軟可口，大人孩子都愛吃。你也試試吧。

小貼士：

1. 加點白糖一是為了促進發(fā)酵，二是為了增加口感，使發(fā)糕更甜潤些，也可以不放噢；

2.紫薯蒸熟后要想盡辦法變成細膩的紫薯泥，越細膩越好?？梢杂枚?jié){機，果汁機，料理機打成細膩奶糊。

3.發(fā)糕糊攪拌時千萬不要畫圈，上下攪拌即可。

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