曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀(guān)察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

燒茄子

1.準(zhǔn)備食材，茄子去梗，尖椒去籽洗凈。

2.柿子尖椒切塊備用。

3.茄子切成塊。

4.鍋中放油，油熱后（有青煙）放入茄子，油煎至金黃。

5.煎好的茄子控油備用。

6.鍋中余油加熱后放入肉絲，煸炒至變色，放入蠔油，味極鮮生抽，糖，料酒翻炒均勻。（喜歡味道重的可以再放些鹽）

7.然后放入柿子翻炒出少許湯汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。

8.倒入過(guò)油的茄子，繼續(xù)翻炒至青椒斷生，放出一勺雞精，翻炒均勻即可。

白菜豆腐包子

1.準(zhǔn)備6G泡打粉加入300克面粉里攪拌均勻

2.再稱(chēng)6公斤 酵母粉用溫水化開(kāi)攪拌均勻。

3.將溫水化好的酵母倒入面粉里攪拌進(jìn)行和面。

4.逐步加水，將面揉好之后包上保鮮膜發(fā)酵20分鐘左右

5.將白菜洗凈切碎

6.將豆腐切成小丁

7.再將豆腐丁和白菜丁攪拌在一起。

8.再加適量鹽、老抽和辣椒粉攪拌

9.面發(fā)酵O+08:00之后就，分成8-10個(gè)小團(tuán)。并將每個(gè)面團(tuán)搟成圓片。

10.將攪拌好的餡料放置在面團(tuán)中央，準(zhǔn)備開(kāi)包吧！

毛豆燒茄子

1.茄子半個(gè)洗凈切塊

2.蔥花，蒜末，小紅辣椒，和去掉皮毛豆備好

3.用玉米淀粉均勻包裹在茄子上

4.毛豆焯熟，碗汁兌勻(蠔油，糖，鹽，生抽醬油，雞汁，一勺水和1/4勺淀粉)

5.鍋中放適量油，油七成熱下入茄子炸制

6.炸至微黃撈出控油

7.鍋中留少許底油，小火爆香蔥花，小紅辣椒和一半蒜末

8.下入毛豆和茄子翻炒幾下

家常小炒

1.熱鍋到少許油，豆腐切塊下鍋煎，等兩面煎黃即可。煎豆腐時(shí)可放適量鹽入味

2.粉皮用熱水泡軟

3.大豆芽摘掉后，韭菜洗干凈待用

4.將豆腐，芹菜，粉皮都切條，姜切末，蒜切片，線(xiàn)椒切斜刀

5.熱鍋到油，油溫六成熱，放入姜，蒜，線(xiàn)椒，兩顆干紅椒炒出香味

6.放入豆芽，翻炒一分鐘，加入豆腐條，芹菜翻炒二分鐘

雜魚(yú)蘿卜絲

食材：小雜魚(yú)500克（一種或幾種小魚(yú)的混合）紅蘿卜1個(gè)、生姜，蒜瓣，青蒜苗，剁椒，生抽，陳醋，胡椒粉，雞精，食鹽

做法：

1.小魚(yú)殺洗干凈，紅蘿卜洗凈帶皮切成細(xì)絲；

2.生姜蒜瓣切碎，蒜苗斜刀切成小段；

3.一碗清水中加入剁椒，生抽，陳醋攪勻備用；

4.熱鍋燒油，撒入少量食鹽，油溫稍微高點(diǎn)，倒入小魚(yú)鋪好煎；

5.煎好一面用鍋鏟翻面煎另一面；

6.煎好后撒上姜蒜末，紅蘿卜絲，青蒜苗；

7.倒入調(diào)好的汁，加胡椒粉，雞精大火煮開(kāi)；

8.小火煮熟煮入味即可出鍋。

荷葉粉蒸肉

做法1.準(zhǔn)備好材料，豬肉切成小塊。

2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻腌制十分鐘。

3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。

4.荷葉用水浸泡一會(huì)，泡軟后晾干，把肉鋪在荷葉上面。

5.荷葉兩邊向中間對(duì)折，包好。

肉片炒菜花

食材：五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法

1、五花肉洗凈切大薄片備用；菜花洗凈切成小朵，焯水備用；

2、青紅辣椒切小圈；蔥切段、姜切絲，干辣椒切段；

3、燒熱油，放蔥姜，干辣椒熗鍋，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略帶焦黃，放豆瓣醬炒出醬香；放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味；

4、放菜花，青紅辣椒繼續(xù)煸炒，炒到菜花入味，放雞精拌勻即可出鍋。

小炒牛肉

做法1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

素炒刀削面

做法1.準(zhǔn)備好所有食材，一份刀削面，葫蘆切片，蒜切片，洋蔥切絲，姜切絲，西紅柿切小塊，香菜切段，雞蛋打散備用。

2.起鍋熱油先炒好雞蛋，盛出備用。

3.鍋中放適量油，放入蒜姜翻炒。

4.依次放入洋蔥，葫蘆炒熟。

5.放入切好的西紅柿炒勻。

6.再放入炒好的雞蛋，十三香，鹽，生抽炒勻。

7.放入煮好的刀削面炒兩三分鐘入味即可。

地三鮮

做法1.將土豆去皮，清洗干凈，用刀錛成塊

2.茄子清洗干凈，用刀錛成塊

3.螺絲椒清洗干凈去蒂去籽，滾刀切成片

4.蔥姜蒜，蔥切絲，姜切條，蒜拍扁后切碎

5.鍋燒熱無(wú)水，倒適量油，多一些，燒熱，油溫七成熱，放入土豆炸

6.土豆炸至表面金黃，放入無(wú)水的盤(pán)中

7.然后炸茄子，炸至，茄子皮起皺，相同放入無(wú)水盤(pán)中

8.重新起鍋，少許油放入蔥姜蒜爆香

9.放入炸好的土豆，茄子，還有螺絲椒，加醬油，鹽，雞精調(diào)味，翻炒，倒入100 40l水淀粉，收汁即可

干煎龍利魚(yú)

做法1.龍利魚(yú)倒碗內(nèi)

2.鹽一勺

3.雞精一勺

4.料酒一勺

5.生抽一勺

6.加蔥絲、姜絲

7.攪拌均勻腌制兩小時(shí)

8.少許油煎魚(yú)片

9.煎兩分鐘翻面

香辣豆腐

做法1.準(zhǔn)備食材，豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣豆腐可以更緊實(shí)，也可以去掉豆腥味

2.豆腐切成塊

3.切蔥花

4.油鍋燒熱，煸香蔥花

5.鍋中加入兩碗水

6.加入生抽

7.加入料酒可以進(jìn)一步去豆腐腥味

8.小心的下入豆腐塊，改大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，一定不要用鍋鏟翻動(dòng)豆腐，可以輕輕的晃動(dòng)鍋，避免粘鍋

9.當(dāng)湯汁減少的時(shí)候，加入糖

10.加入香菇醬

11.加入鹽調(diào)味

青椒炒雞胗

食材：雞胗200克、青椒1根、蒜瓣3粒、姜1小塊、剁椒1勺、生抽少量、料酒少量、鹽少量、食用油適量。

做法：

1、備食材。

2、 雞胗清洗干凈后切薄片，

3、青椒洗凈去籽切段，姜蒜切末。

4、然后將雞胗放到鍋里燙熟，之后撈出。

5、熱鍋下油，油熱后，依次下入姜，蒜炒香，挖入剁椒炒香。

6、 倒入雞胗，大火翻炒 。

7、加入生抽，料酒翻炒入味。

8、加入青椒塊翻炒，加少許鹽炒至青椒斷生，青椒炒雞胗就做好了。

梅菜扣肉

食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油；

做法：

1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜，腌制30分鐘；

2.腌好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；

3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調(diào)成醬汁；

4.將晾涼后的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；

5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個(gè)小時(shí)；

6.蒸好后倒出部分碗中的醬汁，調(diào)入生粉，煮成濃稠狀，作為最后的芡汁；

7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤(pán)子里，澆上芡汁即可；

素釀彩椒

食材：彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。蠔油1大勺。

做法：

1、香菇洗凈，提前用溫水泡發(fā)。

2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。

3、泡發(fā)的香菇切成丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蠔油，攪拌均勻。

6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿(mǎn)彩椒，放進(jìn)蒸屜。

家常炒雞雜

食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬

做法1.將雞雜切小件，雞心對(duì)半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段

2.用點(diǎn)生抽、淀粉抓均勻稍腌一會(huì)備用

3.將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用

4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生

7.加點(diǎn)料酒翻炒一會(huì)，下入芹菜炒斷生

8.最后加點(diǎn)糖、鹽即可