這才是面粉最解饞的做法，外酥里軟，層次分明，比面包好吃多了！

經(jīng)常用面粉來(lái)做包子、餃子，今天要同大家分享一個(gè)面粉最解饞的做法哈，這樣做出來(lái)的成品，外酥里軟，層次分明，比面包好吃多了，做了一鍋，竟然不夠吃，老媽說(shuō)沒(méi)吃夠，口味也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)靈活操作，做成甜的、咸的、五香等等，都是超級(jí)美味的喲。

下面就同大家一起來(lái)分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來(lái)動(dòng)手做起來(lái)吧，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

【千層餅】

食材用料：面團(tuán)部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克、酵母3克、糖5克

油酥部分：玉米面30克、食用油30克、喜歡吃甜可以放適量糖，喜歡吃鹽就放適量鹽即可

制作過(guò)程：

1、首先我們先來(lái)制作面團(tuán)的部分，先用水將酵母融化，再加入糖攪拌均勻，然后將其邊倒入面粉，邊用快子將其攪拌成絮狀，最后下手揉成光滑的面團(tuán)即可，如圖所示。

2、將揉好的面團(tuán)蓋好保鮮膜或者蓋子開(kāi)始進(jìn)行發(fā)酵，將其發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)的兩倍大，用手指戳個(gè)洞，其洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可，說(shuō)明發(fā)酵可以了，如圖所示。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)先取出在案板上揉均勻，將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體全部都揉出去，然后案板撒上點(diǎn)干粉，用搟面杖將其搟成長(zhǎng)方形薄片，如圖所示。

4、制作一下油酥：可以在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候來(lái)制作，很簡(jiǎn)單，只需將玉米面同熟油（加熱的食用油）混合在一起即可，如果喜歡吃甜的，同時(shí)放入適量糖，喜歡咸口味的，放入適量鹽即可，如圖所示。

5、將其攪拌均勻即可，這樣油酥就制作好了，超級(jí)簡(jiǎn)單吧

6、將前面我們搟好的面片上，均勻的抹上一層油酥，如圖所示。

7、然后繼續(xù)在長(zhǎng)方形面片兩側(cè)對(duì)應(yīng)均等的切上幾刀，如圖所示。

8、開(kāi)始進(jìn)行折疊，將其從一端開(kāi)始切的地方開(kāi)始，向中間進(jìn)行折疊，如圖所示。

9、將另一端的再折疊上去，如圖所示。

10、然后接著向一側(cè)中間折疊過(guò)去，如圖所示。

11、繼續(xù)得復(fù)上面操作，將其全部折疊完，捏緊收口即可，如圖所示。

12、將其再用搟面杖輕輕的搟圓，搟扁即可，如圖所示。

13、表面刷上一層水，均勻的撒上適量白芝麻，再次用搟面杖將其搟一下，將芝麻壓的可以更緊一些，如圖所示。

14、這樣餅胚就制作好了，放入提前放好冷水的蒸鍋中，將其醒發(fā)10分鐘，明顯見(jiàn)其脹發(fā)，變得輕盈，如圖所示。

15、蓋好蓋子，開(kāi)啟大火進(jìn)行蒸制，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘，最后關(guān)火燜上四五分鐘，再打開(kāi)鍋蓋即可，如圖所示。做到這里，其實(shí)千層餅的制作就可以了，但是如果想要外酥里軟的口感，那么我們就繼續(xù)下面的操作哈。

16、平底鍋刷上適量底油，開(kāi)啟小火，將其加熱后，放入蒸好的千層餅，進(jìn)行烙制兩面金黃色即可，如圖所示。

17、出鍋將其切開(kāi)即可，層次非常分明，外酥里軟，特別好吃。

18、再來(lái)一張效果圖看看吧。

【小貼士】：

1、油酥的制作，也可以換成普通面粉，但是玉米面的分層效果會(huì)更明顯，還有食用油，如果不想將油加熱，也可以直接生的食用油即可。

2、蒸制的過(guò)程中，蒸好后不要急于打開(kāi)鍋蓋，先燜上幾分鐘后再打開(kāi)。

3、蒸制時(shí)間要根據(jù)自己所制作大小來(lái)靈活操作。