?韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。韭菜具有較高的營養(yǎng)價值，不僅富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，而且含有較多的揮發(fā)油和有機硫化物，使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能。

韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。

◆補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽的作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

◆益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

◆行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散淤活血、行氣導滯的作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

◆潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。