『 美食和生活 』

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可可夾心薄脆

yoyo原色

烤完這款餅干，滿屋子的可可芬芳，那是怎樣的體驗，或許很多小伙伴有過體會吧，那就是忍不住嘗了一口又一口，哈哈哈，秋天來了，說貼鏢也正合適。說起來，買了許久的模具沒有開光，于是就做了這款夾心薄脆，當然，我覺得這款餅干難度不大，就是稍微有點費事，因為面糊較多，需要用刮板來回刮干凈，其實就是重復的工作，如果覺得麻煩可以減半整，剛好烤了8盤，其實感覺模具大點就好了，這樣一次多整幾塊，也省事。那么，究竟如何操作呢，一起來看看吧

--餅干原料--
無鹽黃油    115克
鹽              2克
自制純糖粉   90克
雞蛋液         35克
動物淡奶油     20克
低粉           105克
玉米淀粉       35克
可可粉        15克
--夾心原料--
白巧克力    65克
可可粉     5克
無鹽黃油     20克
--做法--

1.雞蛋液加入糖粉，淡奶油，鹽，攪打均勻。

2.加入過篩的低粉，玉米淀粉，可可粉，刮刀拌均勻。

3.加入液化的黃油，拌均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。

4.用刮刀將面糊加入瓦片模具內(nèi)。

5.用小刮板來回刮平整。

6.輕輕地將模具拿起，剩下薄脆餅干生胚。

7.加入預熱180度的烤箱，第一層，第二層，同時烘烤，我的烤箱是焙熱風的，所以能雙層同時進行，普通烤箱，直接放第二層，烘烤約8分鐘。

8.接著整夾心，將白巧克力隔水融化。（嘿嘿，我只整了一半的夾心）

9.加入黃油小丁，融化拌均勻。

10.加入可可粉，拌均勻，等待冷卻。

11.拿出一塊冷卻的餅干，均勻地抹上可可巧克力夾餡，蓋上另外一塊，按緊即可。

--小提示--

1.也可以不夾心，直接吃口感也不錯。
2.沒有巧克力夾心，可以用果醬，花生醬替換。

-- 您若喜歡 --

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